尾牙是什么意思 尾牙的由来介绍

每逢年终岁尾，相信众多职场人士翘首期盼的年度盛事——“尾牙”即将来临。尾牙不仅是视觉上的盛宴，美味佳肴与精彩表演齐聚一堂，更是对辛勤耕耘一年的最好回馈！在我们尽享盛宴之际，你是否曾好奇过“尾牙”这个词的起源呢？

尾牙溯源

农历新年前的尾声，上班族翘首以盼的便是那尾牙聚餐了！

关于“牙”这个字背后的含义，其实指的是古代商行经济往来的中间人——“牙郎”。在古代，商贸交易通常在朔月（初一）和望月（十五）时举行，称为“互市”。商人们为了祈福，会用肉类祭明。交易的次日，便会烹饪这些祭祀肉品，用来招待员工、贸易伙伴及商场中介的“牙郎”，这便形成了“互祭”的传统。后来，“互”字因讹传变成了“牙”，于是我们熟知的“牙祭”便应运而生。

说到中国台湾，工商业者每月初二、十六都有准备三牲肉品祭祀土地公和地基主的习俗，以祈求生意兴隆。这种祭祀活动被称为“做牙”或“做禡”。农历年初的第一次祭拜称为“头牙”，而一年中的最后一次祭祀活动便是“尾牙”。为了感谢一年来的照顾与支持，尾牙的祭品通常比平常更为丰盛。渐渐地，这种传统演变成为“吃尾牙”的盛宴。

在祭祀土地公的仪式中，鸡、鱼和猪是必不可少的三牲。

尾牙盛宴

除了传统的三牲肉品，尾牙这一天还有两道必不可少的应景菜肴：刈包和润饼。刈包如同馒头，以面粉发酵后包入卤肉、酸菜、花生粉和香菜制成，因其形状类似钱包，寓意发财。而润饼则包裹豆芽、豆干、肉丝及蛋皮等食材，外观如同古人用纸张包裹的一串铜钱，寓意全家财源广进。这两道菜已成为尾牙最具代表性的美食。

如今，许多企业依然遵循这一传统，年底时宴请员工共庆尾牙。虽然多数活动已失去祭神的初衷，但已成为鼓舞、慰劳和激励员工的重要日子。伴随着丰富多彩的表演活动和抽奖环节，尾牙已成为许多职场人士一年中最期待的日子！