榛蘑酱的做法 榛蘑能做成榛蘑酱吗？

榛蘑：不仅是煲汤佳品，更是美味酱料的主角

你是否知道榛蘑不仅仅可以用来煲汤？这种菌类在东北被誉为山珍之一，特别是在黑龙江省备受推崇。榛蘑以其鲜美的口感和丰富的营养价值为人所喜爱。它的肉质细腻，入口爽脆幼滑，无论是搭配荤菜还是素食，都能发挥出极佳的效果。

今天，我们要介绍的是榛蘑的另一大用途——制作榛蘑酱。当你在家制作鸡排、牛扒等菜式时，淋上一层美味的榛蘑酱，定能让你的菜肴味道升级。

【榛蘑酱的制作方法】

原料：榛蘑、葱、黄豆酱、干辣椒、瘦肉丁

步骤：

1. 将榛蘑去蒂泡开，洗净。注意：最后一遍泡蘑菇的水不要倒掉，因为我们将要用它来煮酱。

2. 锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱、辣椒翻炒一分钟，再加蘑菇翻炒均匀。然后倒入黄豆酱，小火翻炒2分钟。

3. 加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精调味即可。注意：不要放盐，因为黄豆酱已经足够咸了。

【榛蘑酱的使用】

榛蘑酱的用途广泛，无论是鳕鱼排、鸡排还是牛排、猪排，都可以淋上浓郁的榛蘑酱。它也可以作为意大利铁板面的淋酱，增添风味。甚至可以大胆尝试，将榛蘑酱淋在你喜欢的任何菜品上，都能为其增添一番风味。

【榛蘑酱的保存】

没吃完的榛蘑酱要妥善保存。可以用碗装好，冷却后用保鲜膜包裹，然后放入冰箱。这样可以避免气味散开，同时也能防止空气中的微生物进入，产生细菌。下次吃的时候，加热后淋在菜上即可。

【榛蘑的简介】

榛蘑菇是东北特有的山珍之一，以黑龙江省为主产地。它的外形像一把伞，颜色淡土黄色，老后变为棕褐色。榛蘑菇的盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后接近光滑，边缘呈现放射条纹。撕开菌盖，可以看见白色的蘑肉。榛蘑菇的菌柄细长，呈圆柱形，基部较粗，多有弯曲，高5至13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。