豌豆发芽了还可以吃吗 豌豆是毛豆吗

豌豆的奥秘：发芽、身份与食用须知

你是否对豌豆有所疑惑：为何放置久了会发芽？发芽后的豌豆还能食用吗？豌豆与毛豆、荷兰豆又有怎样的关系？本文将带你深入了解豌豆的种种特点。

一、豌豆发芽了还可以吃吗？

是的，豌豆发芽后完全可以食用。发芽的豌豆，我们称之为豌豆芽。这种豆芽营养丰富，其钙离子含量尤为突出，有助于增强骨骼强度，对骨质疏松有一定的改善作用。豌豆芽中的维生素B族能营养神经，改善失眠多梦的状态，预防脚气性疾病和口腔溃疡。适量食用豌豆芽，还可以吸收维生素E，起到抗氧化的作用，美白皮肤。

二、豌豆是毛豆吗？

不，豌豆并不是毛豆。虽然它们在有些地方有共同点，但它们的口味和功效都有所不同。毛豆的外形为扁平的矩形，外壳多为嫩绿色或翠绿色，且有偏黄色的细长的硬毛。而豌豆的荚果比较饱满，外壳光滑，每个荚果的种子数量较多。两者虽然可以一同炒制食用，但属于不同的品种。

三、豌豆是发物吗？

不是，豌豆并非发物。它是一种比较平和的蔬菜，含有丰富的营养物质。其中的蛋白质含量尤其出色，有助于提高身体免疫力，帮助病患康复。豌豆中的胡萝卜素丰富，有助于抗癌，膳食纤维则有助于清洁大肠。但需要注意的是，如果豌豆较硬，吃太多可能会对牙齿造成压力。由于豌豆含淀粉较高，吃太多可能导致消化不良和胀气。

四、豌豆是荷兰豆吗？

不完全是。豌豆分为硬荚豌豆和软荚豌豆。硬荚豌豆就是我们常说的豌豆，主要食用其豆粒。而荷兰豆的特点在于其豆芽比较软，口感脆嫩。荷兰豆的整体宽度较宽，豆粒成熟前非常小，成熟后豆粒会变大，且整体呈现出圆柱状。

豌豆是一个营养丰富、食用多样的蔬菜。无论是新鲜的豌豆、发芽的豌豆芽，还是与其他豆类相比，都有其独特的价值和口感。在享受豌豆美味的也要注意适量食用和合理搭配，以确保身体的健康。