桂皮发霉了还能用吗 桂皮放久了还能用吗

桂皮的食用与保存秘籍

桂皮，一种香气四溢的调味佳品，深受人们喜爱。如何保存桂皮，使其保持最佳品质，以及面对桂皮发霉、放置过久时我们该如何处理，这都是我们需要了解的问题。

一、桂皮发霉了还能用吗？

对于发霉的桂皮，我们不建议继续使用。因为发霉的桂皮中可能含有黄曲霉毒素，这是一种有害健康的化合物。黄曲霉毒素会导致蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，甚至抑制免疫系统。为了健康考虑，发霉的桂皮不宜食用。

二、桂皮放久了还能用吗？

存放过久的桂皮，尽管没有变质，但其芳香物质可能已经挥发，因此在烹饪中无法起到提香的效果。罐中的干调味品、香草和香料可以保存大约1-2年。过期的桂皮建议丢弃，不建议继续食用。

三、桂皮和肉桂是一种东西吗？

实际上，桂皮包括肉桂。桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，因此其涵盖范围较广。而肉桂则是樟科植物肉桂的干燥树皮，也属于桂皮的一种。肉桂通常较小、较厚、颜色多为驼棕色，质地脆，油性大，香味浓郁。

四、桂皮有哪些神奇功效？

1. 祛腥解腻：桂皮的香气可使肉类菜肴更加美味，令人食欲大增。

2. 预防疾病：适量添加桂皮有助于预防或延缓Ⅱ型糖尿病。

3. 治疗前列腺增生：桂皮中的苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗效果。

4. 温肾壮阳：对于肾阳不足、畏寒肢冷的人群，桂皮具有温肾壮阳的作用。

5. 驱寒止痛：桂皮可驱寒、止泻，适用于脾胃虚寒、腹痛腹泻者。

6. 温经止痛：对于寒气引起的痛经和肢体疼痛，桂皮具有温经止痛的功效。

7. 滋补身体：桂皮还可治疗长期身体虚弱和气血虚的人，具有暖胃祛寒、活血化瘀等多种功效。

正确保存桂皮并了解相关食用知识是享受其美味与功效的前提。发霉或过期的桂皮不宜食用，而桂皮本身具有多种功效，适量食用有益健康。