芙蓉糕是哪里的特产 徽菜中的甜点

芙蓉糕：一道徽菜中的甜点传奇

你是否曾被一道甜品的精致外表和美味口感所吸引？那么，你一定不能错过芙蓉糕。这道甜点与沙琪玛在外表上有着几分相似，但两者却有着截然不同的魅力。接下来，让我们一起探寻芙蓉糕的源头，品味它的美味，以及与沙琪玛的不同之处。

一、芙蓉糕：徽菜的骄傲

芙蓉糕，一道充满水准的徽菜甜点。它的制作流程复杂精细，令许多食客叹为观止。用精细的糯米粉制成的米糕切片，经过油炸后，再与白糖、饴糖精心混合。其中浸泡糯米和油炸糕片的工序尤为复杂，需要高度的技术，因此只有少数厂家能生产这种糕点。在徽州，农历年前后，芙蓉糕常被用来招待贵客嘉宾，体现了其尊贵地位。

二、芙蓉糕的美味之旅

芙蓉糕，源自萨其玛的精髓，因其形态与色调如盛开的芙蓉花而得名。糕点呈长方形，金黄色，内部紧密且有匀称孔隙。食之有松、软、甜、香之感，让人回味无穷。

三、与沙琪玛的区别

虽然芙蓉糕与沙琪玛在外观上有些相似，但它们却有着明显的区别。严格来说，芙蓉糕的颜值胜过沙琪玛，其色泽红绿搭配，更能激发人的食欲。而且，芙蓉糕的口感没有沙琪玛那么粘牙，吃起来更加爽口。

四、芙蓉糕的制作秘诀

想要品尝到正宗的芙蓉糕，不妨动手试试制作。以下是简单的制作步骤：

【主料】

面粉500克、食油250克、鸡蛋5个。

【辅料】

泡打粉15克、白糖750克、饴糖150克、蜂蜜100克。

【制法】

1. 将白面与鸡蛋混合，加入适量的清水，揉成蛋面团。

2. 饧面后，将面团擀成大片，再切成适当的面条，下油锅炸至米黄色。

3. 将饴糖、蜂蜜与部分白糖熬制成果浆。把炸好的面条与浆拌匀，倒入木框模型中，用油轴槌轧擀结实，再撒上白糖，入炉稍烤即可。

如此复杂的制作流程，才能换来这道美味的芙蓉糕。下次品尝时，不妨想想背后的辛勤付出，更加珍惜这份美味。