蛋黄烧麦怎么做 网红蛋黄烧麦的做法

最近，蛋黄烧麦在互联网上引发了热潮，让众多美食爱好者垂涎欲滴。这款烧麦以传统烧麦为基础，创新地采用了蛋黄馅，口感独特，令人回味无穷。接下来，让我们一起学习如何制作这款风靡全网的蛋黄烧麦吧。

网红蛋黄烧麦制作指南

材料准备：

糯米250克（约8个量）、咸蛋黄4个、肉松适量、饺子皮8张、生抽、老抽、蚝油、清水些许。

制作步骤：

1. 提前将糯米浸泡过夜，沥干水分后蒸至熟透。

2. 在热锅中放入油，加入糯米饭翻炒，然后加入老抽、生抽、蚝油及少许清水，搅拌至糯米饭干爽且上色均匀。盛出后放置待用。

3. 准备咸蛋黄，可以选择生的咸鸭蛋磕出蛋黄，也可以购买现成的咸蛋黄。在表面撒上料酒，放入180度的烤箱烤5分钟至变色。将蛋黄切半，以适应烧麦的大小。

4. 若饺子皮偏小，可将其用擀面杖撑大，或以手动方式调整大小，中间厚两边薄为佳。

5. 依次放入糯米饭、肉松、半颗咸蛋黄和再次覆盖一层肉松。

6. 最后用糯米饭覆盖所有馅料，围绕糯米球包制裙边，腰部手动捏出内凹弧度。

7. 下锅蒸10-15分钟即可享用。

制作小贴士：

1. 饺子皮可以自己揉面擀制，也可选择购买。

2. 煮糯米饭时，水量要控制得稍微少一些，以防过于粘稠，影响包制及蒸制后的形状。

3. 可根据个人喜好添加青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒等杂菜。

4. 根据饺子皮的大小，可将蛋黄切成小块包入。

前段时间大热的蛋黄肉松青团让我这个糯米控欲罢不能。将蛋黄肉松融入烧麦中，CP感满满，味道绝佳。一口下去，软糯的糯米搭配咸甜的肉松蛋黄，满足感爆棚。

烧卖，这一以面作皮、以肉为馅的小吃，有着丰富的历史背景。起源于内蒙古，流传至京、津等地，并逐渐传播至南方各地。烧卖的制作过程中有着诸多典故和说法。南北各地的烧卖在流传和创新过程中，馅料和做法等方面产生了诸多差异。如今，烧卖已成为非常引人喜爱的特色小吃。