滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

谈及咖啡，不得不提其冲泡的艺术。其中，用咖啡豆粉冲泡的咖啡，其味道堪称最佳。速溶咖啡虽便捷，但在口感和香气上，仍稍逊一筹。若你钟爱滴漏式咖啡壶冲泡的香醇咖啡，那么，让我为你分享一些使用滴漏式咖啡壶的冲泡技巧。

世界上的咖啡种类有三十余种，大多来自全球咖啡带——位于南北纬25度的中美洲、东南亚和非洲等地。其中，巴西豆和肯亚豆因其卓越的品质而受到广泛赞誉。

使用滴漏壶冲泡咖啡时，首先要注意的是将咖啡粉均匀分布。倒入咖啡粉后，轻轻摇晃滴漏斗，确保表面平坦。为了煮出一杯美味的咖啡，约需15克的咖啡粉。若使用手冲滴漏壶，建议一次煮两杯的量，即倒入30克的咖啡粉。

接下来，通过敲击滴漏斗的四个方向以及中央部位，缩小咖啡粉之间的空隙，增加密度。这样做是为了防止水流过快，确保咖啡能够均匀萃取。随后，用汤匙将咖啡粉和纸压平，消除所有空隙。这一步能确保咖啡粉在水流冲击下保持稳定，避免咖啡粉随水流漂浮，影响萃取效果。

然后在咖啡粉的正中央挖出一个直径3公分、深度1公分的凹洞。接下来，将热水从中间的凹洞以螺旋状、旋转方式缓慢倒入。等待20秒后，唤醒咖啡的香气。注水时，需以画圆的手势，由中心向外、再由外向中心轮流，保持螺旋状的水柱。

再次注入热水，总量略多于两杯咖啡的水量，约是整个滴漏斗的1/6深。第二次焖煮30秒，以充分萃取出美味的咖啡。注水时，水柱必须离纸壁约1公分，避免冲到纸壁。这是因为冲泡过程中，咖啡的杂质会向上筛选并朝壁附着。如果水柱离壁太近，会重复冲泡杂质，影响咖啡的品质。

按照正确方式冲泡完的咖啡滤渣整齐美观。完成焖煮后，即可倒出香醇美味的咖啡！需要注意的是，冲煮超过300C.C.的咖啡粉不宜再次使用，因为其中可能含有过多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因，品质不佳。

希望这些技巧能帮助你更好地享受咖啡的魅力，每一滴都是对精湛技艺的致敬。