炸牛奶不成形 炸牛奶没有凝固怎么办

炸牛奶：一道家常美味小吃的制作秘诀

炸牛奶，金黄酥脆的外皮下包裹着柔软滑嫩的牛奶，是一道让人回味无穷的美味小吃。尽管制作起来似乎有些复杂，但其实非常简单，我们在家也可以轻松制作。有时朋友们在制作过程中会遇到一些问题，比如牛奶难以凝固成型，这是为什么呢？

介绍炸牛奶不成形的秘密

炸牛奶不成形的原因，往往是因为牛奶糊的粘稠度不够。可能是煮牛奶的时候火候不够，没有煮至粘稠，也可能是牛奶没有搅拌均匀。解决的办法是在炸牛奶之前，先把牛奶放在冰箱里冰冻至粘稠状。

如何应对炸牛奶不凝固的问题？

如果炸牛奶不凝固，且已经下锅了，那确实无法补救；但如果是在制作过程中发现不凝固，可以加入适量玉米淀粉，并搅拌均匀后重新冷冻，这样可以使牛奶凝固起来。

掌握这些技巧，让你轻松做出美味的炸牛奶！

材料准备：新鲜牛奶400克、玉米淀粉60克、细砂糖50克、鸡蛋一个、低筋面粉70克以及适量的清水、泡打粉和面包糠。

1. 将牛奶、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，倒入锅中用小火慢慢加热。

2. 在加热过程中不断搅拌，直至牛奶变成糊状，然后调成中火煮熟，直到颜色变成透明状。

3. 将煮好的牛奶倒入方形模具中，用刀子将其表面刮平，然后放入冰箱冷藏室存放两小时，待其凝固。

4. 取出凝固的牛奶，切成条状。将鸡蛋、低筋面粉、泡打粉和少量细砂糖混合成糊状，将牛奶块放入面糊中滚一圈，再沾上面包糠。

5. 锅中放油，加热至160度左右，放入沾好面包糠的牛奶块，炸至表面金黄后取出沥油，降温后即可食用。

炸牛奶，真的可以吃吗？

是的，炸牛奶是可以吃的。经过油炸的面包糠包裹的牛奶条，虽然经过了油炸，但其内部的营养成分并未流失。其口感外酥里嫩，非常可口，而且营养价值非常高。

这道美味的炸牛奶，既可以作为家常小吃，也可以作为招待朋友的佳肴。掌握了这些制作技巧，你也可以在家轻松做出美味的炸牛奶，享受美食带来的快乐！