颜色鲜艳酱卤肉亚硝酸钠可能超标

在贵州，酱卤肉是深受人们喜爱的美食。当走进市场或超市，想要选购一块美味的酱卤肉时，消费者们需要注意了。贵州省卫生监督工作人员发出提醒，购买酱卤肉时要警惕那些颜色过于鲜艳、卖相极佳的产品。

真正的酱卤肉，其色泽应为自然暗红色，带有肉制品特有的光泽。它的外观应该是整洁、自然的一块，无异物附着，新鲜润泽，呈现制品应有的自然色泽。切开后，肉质切面应整齐平滑，结构紧密结实，富有弹性，且能看到肉质内部的油光。

这种美味的酱卤肉，其风味应独特而诱人，带有浓厚的酱香，绝无异臭。它是烹饪过程中的艺术品，经过精心腌制和烹煮，保留了肉质的鲜美，同时又增添了独特的酱香。

专家指出，如果酱卤肉的颜色过于鲜艳，很可能是添加了过量的亚硝酸钠。消费者在购买时应保持警惕，避免选购这样的产品。优质的酱卤肉，其颜色应呈酱红色，光泽自然，肉质切面整齐，结构紧密，有弹性，且油光可见。

购买酱卤肉时，消费者应注重选择那些颜色自然、质地结实、有弹性的产品。记住，真正的美食，是不需要过分夸张的卖相来吸引人的。

(实习编辑张曼)在提醒广大消费者的也希望大家能够擦亮眼睛，选购到真正的美味酱卤肉，享受健康美食的也品味到了贵州的独特风味。