夏季补水凉瓜排骨汤

主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、枸杞、盐。这是一道令人垂涎的佳肴，主要材料凉瓜和小排骨，加上一些简单的调味料，共同烹饪出一道美味佳肴。

做法如下：

将小排骨清洗干净，用冷水加料酒浸泡一段时间。这样可以去除排骨的腥味。将凉瓜开边去瓤，切成大块。葱切段，姜切大片，备好待用。

接下来，为了去除凉瓜中的苦味，将撒少许盐于凉瓜上，稍微腌制一下。这是一个有效的去苦小窍门，能让凉瓜的味道更加清爽。

然后，煲内放半煲水，待水滚后，放入所有材料。这时，火候要控制好，慢火煲煮1.5至2小时。

这道菜的特色在于汤色微黄、微苦，凉瓜软嫩，排骨本身的肉香浓郁。让人回味无穷。

还有一些小窍门和提示。例如，在慢火煲煮小排骨1小时后，可以将其捞出，与青椒或凉瓜同炒。这样既能品尝到排骨的肉香，又能体验到不同的口感。如果喜欢口感更丰富的话，可以在煲汤时放入蒜头同煲。这样会使汤色变得白色，汤的色味都会更加浓香，而且喝了也不会那么伤胃。

这道菜肴不仅美味可口，而且富有营养。无论是家庭日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴。相信每一个品尝过的人都会对它赞不绝口。 （实习编辑嘉瑶）