山药怎么吃更养生？这3种方法一般不外传，看到

山药，被誉为“平价人参”，其美味与滋补功效深受人们喜爱。它的性质温和，适合各个年龄段的人群，尤其以其补中益气、富含维生素的特点被用作美容养颜的食材。

山药的烹饪方式多种多样，无论是蒸、煮还是炒，都能展现出其独特的魅力。而想要让山药发挥最大的功效，烹饪方式的选择尤为关键。

让我们来了解一下拔丝山药的制作方法。将山药去皮切块后，先焯水再扑上干细淀粉。接着，在油温五至六成时，将山药炸至成熟，待油温回升后，再次炸至色泽金黄。炒制糖液，将炸好的山药与糖液均匀混合，撒上青红丝，即成一道美味且具有健脾、除湿、益肺固肾、益精补气功效的佳肴。

山药红枣猪蹄汤也是一道营养丰富的美食。将处理好的猪蹄与山药、红枣共同炖煮，不仅口感鲜美，更具备滋补养生的功效。简单的山药粥也是孩子和老人的最佳选择，易于消化且营养丰富。

掌握了山药的烹饪技巧后，我们还需要学会如何挑选新鲜质好的山药。在挑选山药时，首先要看重量，较重的质量更好。观察须毛，须毛越多的山药口感和营养价值更佳。注意山药的横切面应呈雪白色，避免购买发黄或带有异常斑点的山药。还要留意山药的断面应带有黏液、外皮无损伤。在冬季购买时，可以通过手感来判断山药是否过冻。

在平时的生活中，我们可以适量地享用山药，不仅因为它的美味，更因为它的营养价值和滋补功效。而掌握挑选新鲜山药的技巧，能让我们吃得更健康。山药的多样烹饪方式能够满足不同口味的需求，让我们在享受美食的也能关爱自己的身体健康。