马苏里拉奶酪怎么拉丝 温度很关键
马苏里拉奶酪以其出色的拉丝效果而著称,但对于许多新手来说,如何拉丝却是一个难题。其实,只需高温加热,操作起来非常简单。
马苏里拉奶酪如何拉丝?
你需要对奶酪进行解冻,然后将其切成细丝或使用专门的刨子将其刨成丝。接下来,将细丝放入预热至200度的烤箱中,烤制15分钟。这样,当你将奶酪放在披萨上时,就能轻松拉出彩色的丝了。
除了上述方法,你也可以选择直接将马苏里拉奶酪碎撒在披萨或其他食物上,通常也能达到拉丝的效果。如果出现不能拉丝的情况,可能是因为烤制的时间过长或温度不当,导致奶酪烤过头了。
如何使用刨子刨马苏里拉奶酪丝?
有一种专门的四方梯形刨子,你可以在宜家找到它。使用这种刨子,你可以轻松地将奶酪刨成丝。如果你没有这种工具,也可以尝试使用勺子或其他尖尖的工具。需要注意的是,先将奶酪冷冻一个小时会更容易刨丝。直接切开的办法也是一种简便的方式,毕竟加热后奶酪会融化,口感和卖相上的差别不会太大。
马苏里拉奶酪拉丝的科学解释
在享用披萨时,拉出的奶酪丝会大大增加食欲。这并非因为奶酪中含有某种粘性物质,而是由于其中的蛋白质形成的。未加热的奶酪中含有长链蛋白质分子,这些分子在加热时,脂肪和蛋白质融化,长链蛋白质失去束缚,从而呈现出丝状。
马苏里拉奶酪焗饭的制作方法
准备材料:马苏里拉奶酪、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、红甜椒等。将甜椒、胡萝卜等食材处理成丝或块。接着,将玉米、豌豆等食材炒制1-2分钟,加入黑椒酱和意面酱调味。然后,加入一小碗米饭,翻炒均匀。将炒好的饭装入焗饭碗中,铺上马苏里拉奶酪,放入烤箱以190℃烤制15分钟。完成后,你就可以享受到香喷喷的、拉丝效果出色的马苏里拉奶酪焗饭了!