什么是粟米呢 粟米有什么营养价值呢

在生活中，五谷杂粮是我们耳熟能详的食材，其中有一种名为粟米的粮食，可能大家对它的了解并不深入。今天，就让我们一起揭开粟米的神秘面纱，了解其独特的营养价值和食用功效。

让我们来了解一下粟米的基本信息。粟米，又称小米，是禾本科草本植物粟的种子，广泛栽培于我国北方。秋季是收获粟米的季节，收获后晒干去皮壳即可使用。在中医理论中，粟米味甘、咸，性凉，能够益脾胃、养肾气、除烦热、利小便，对于脾胃虚热、反胃呕吐、脾虚腹泻等症状有良好的效果。

那么，粟米究竟有哪些营养价值呢？粟米富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，是一种营养丰富的谷类作物。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，尤其适合脾胃虚弱的人食用。粟米还能解除口臭，减少口中细菌滋生，对脚气病、神经炎、失眠、皮肤出油等症状也有改善作用。

说到吃粟米的好处，那可真是不少。粟米能补脾胃，对于反胃、热痢、虚损等症状有很好的改善作用。甘味入脾，粟米的黄色也对应着脾胃，因此能“和胃温中”。粟米还具有补肾的功效，是五谷中养精气、补肾气最强的。粟米性质偏寒，咸味入肾，因此具有益肾气、补元气的效果。喝粟米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，中医常让患者用粟米粥来代替安眠片。

吃粟米也有一些需要注意的地方。虚寒与气滞体质的人要少吃粟米。由于粟米性稍偏凉，因此气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。为了获得优质的粟米粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污，煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

粟米是一种营养丰富、养生效果显著的食材。在享受粟米粥美味的我们也要了解它的营养价值和注意事项，这样才能更好地发挥它的功效，为我们的身体健康保驾护航。