鸡胸肉为什么可以减肥 鸡胸肉为什么那么柴

鸡胸肉：减肥佳品与烹饪秘诀

你是否经常听到鸡胸肉在减肥界的名声？减肥餐中常出现的鸡胸肉，究竟有何魅力，为何能成减肥佳品？又为何有时吃起来口感柴硬？接下来，让我们一起探讨鸡胸肉的奥秘。

一、鸡胸肉为何能助减肥？

鸡胸肉因其低脂肪、低热量以及丰富的蛋白质而备受减肥人士的青睐。

1. 含脂量低：鸡胸肉是鸡肉部位中脂肪和热量最低的部分，适量食用不会导致热量摄入过多。

2. 饱腹感强：鸡胸肉中的蛋白质能为人提供强烈的饱腹感，有助于控制其他食物的摄入，从而控制热量摄入。

3. 鸡胸肉有助于增肌：由于其高蛋白、低脂肪的特点，鸡胸肉是健身达人的必备食材，有助于塑形。

二、为何鸡胸肉口感柴硬？

许多人都觉得鸡胸肉口感柴硬，这主要是因为鸡胸肉表面有一层筋膜，这层筋膜在烹饪过程中受热紧缩，导致肉质变得不舒展。要想让鸡胸肉口感鲜嫩，处理时需将筋膜去除。

三、减肥期间如何烹饪鸡胸肉？

以下是一款低卡鸡胸肉丸子的做法：

1. 处理食材：将胡萝卜、南瓜切块，甜椒、番茄切小丁。鸡胸肉切块后去除筋膜。

2. 搅拌：将所有食材倒入搅拌机，加入调料（生抽、料酒、盐、咖喱粉、黑胡椒）搅打成泥状，再加入淀粉继续搅拌。

3. 煮丸子：水开后，从虎口处挤出丸子状，煮至所有丸子成型后捞出冷却。

4. 煎丸子：起锅刷油，将丸子煎至两面金黄。

5. 熬酱汁：烧热锅后，倒入油，加入番茄和甜椒丁翻炒，再加入番茄酱和咖喱粉，翻炒均匀后加入盐调味。

6. 将丸子倒入酱汁中翻炒均匀，即可出锅享用。

四、鸡胸肉的热量是多少？

每100克鸡胸肉的热量约为120卡路里。一个人一顿饭摄入约300克鸡胸肉，热量摄入不到400卡路里，非常适合减肥。