鳕鱼炖豆腐怎么做 鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼与豆腐：一场营养与美味的双重盛宴

你是否曾品味过鳕鱼的鲜嫩与豆腐的绵滑？当这两者结合，营养与美味便共同上演了一场双重盛宴。接下来，让我们一起走进鳕鱼炖豆腐的美食世界，探寻它的制作秘诀。

鳕鱼炖豆腐的制作方法

材料准备：新鲜的鳕鱼500克、口感细腻的豆腐200克，再辅以花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐等调料。

步骤详解：

1. 鳕鱼化冻后洗净，切块；豆腐亦切块，葱姜蒜切片。

2. 锅中烧开水，放入豆腐稍微煮一下，捞出备用。

3. 炒锅加油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄。

4. 炒锅再次加油，放入花椒炸出香味后去掉，放入葱姜蒜片炒香，再添入煎好的鳕鱼。

5. 倒入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋，加入清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

6. 将豆腐放入，继续炖煮至汤汁快干，最后撒入蒜苗和香菜，关火即可。

另一种风味：朝鲜族鳕鱼炖豆腐

食材：两条冻鳕鱼、一块豆腐、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素。

1. 解冻鳕鱼，去鳞去鳍，洗净切段。

2. 豆腐切块；切好葱姜蒜和香菜。

3. 锅烧热放油，加姜末、葱花去腥，放入鱼块煎至金黄，加酱油和水。

4. 烧开后下豆腐块，加入辣椒酱、十三香和盐，炖熟后加味素，最后加香菜，这道具有朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就完成了。

制作小贴士：

1. 鳕鱼煎的时候，可以裹上蛋液以防粘锅和碎烂。

2. 豆腐用淡盐水浸泡可去豆腥味。

3. 汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡，使鱼肉更加入味。

品味鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐是一道咸鲜口味的家常菜。当鳕鱼的鲜嫩遇上豆腐的绵滑，再加上调料的巧妙搭配，一道美味佳肴便呈现在眼前。品尝之间，不仅享受了口感的美妙，更摄取了丰富的营养。