米酒如何保存 记住这几点

米酒的奥秘：保存、制作与食用指南

你是否曾为如何保存米酒而苦恼？是否对米酒的制法充满好奇？这篇米酒全攻略将带你深入了解米酒的制作、保存及食用方法。

一、米酒的保存秘笈

想要米酒越陈越香，保存是关键。将酿好的糯米酒倒入如图①的大酒罐中，重新烧沸后立刻起锅，以防止酒味变质。然后，选择干净的玻璃瓶，用开水烫洗并晾干，太阳底下暴晒。将酒倒入玻璃瓶中，存放在阴凉干燥的地窖或房间，尽量别去动它。

值得一提的是，米酒存放时间越久，口感越好。存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒，具有一定的药效。

二、米酒制作全攻略

制作米酒其实并不复杂。首先泡糯米两三个小时后，蒸至熟透，待其冷却至适宜温度。然后用缸装好，拌入酒粉和水。均匀混合后，装起来并压实，中间挖个小洞以便观察出酒情况。

最好在天冷时制作米酒，如立春之前。这样制作好的米酒可以存放较长时间。夏天制作的话，要注意及时饮用，否则容易变质。

三、米酒属性解析

米酒是温性的，含有酒精。与黄酒、葡萄酒、啤酒同属性。主要原料是糯米，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分。酒精能促进血液循环，有助消化和增进食欲。米酒还可益气、养颜、补血、生津，对产妇有催乳作用。

四、米酒的食用魔法

米酒不仅可以直接食用，还可以制作多种美味佳肴。以下是几种常见的食用方法：

1. 直接食用：细腻润滑、醇香甜蜜。

2. 制作饮料：可热饮、冷饮，或加入柠檬汁等果汁制成风味果汁醪糟。

3. 米酒汤圆：将水煮开后加入汤圆，再加入醪糟和白糖，煮沸即可食用。

4. 米酒鸡蛋：煮鸡蛋时加入醪糟和白糖，营养丰富，口感鲜美。

5. 作调料：可用于泡菜、酱腌菜、火锅、烧菜等，增加醇香和回甜味。

现在，你是否对米酒有了更深入的了解呢？不妨动手试试，感受米酒的魅力吧！