杏仁虽美味 食用要谨慎

两位年轻人在误食杏仁后遭遇了中毒的危险，幸运的是经过及时的紧急抢救，他们得以脱离危险。这一提醒我们，对于杏核仁的使用和食用，必须保持高度的警惕。

急诊科专家周浩主任指出，杏核仁在中医中是一种重要的药材。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，药用的一般是苦杏仁。苦杏仁在中医中常与其他药材配合使用，对于治疗感冒、咳嗽、气喘等症状有着显著的效果。未经处理的苦杏仁含有毒性物质，食用后可能导致中毒。

苦杏仁属于含氰甙果仁，类似于桃、枇杷、樱桃的核仁也含有毒性物质。这些果仁中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶遇水后，会分解产生氢氰酸等有毒物质。氢氰酸被人体吸收后，会随着血液循环到达身体的各个部位，与细胞色素等关键物质结合，阻碍细胞的氧化作用，导致细胞窒息和缺氧。苦杏仁的毒性与其苦味程度成正比，仅仅生吃数粒就有可能引发中毒。

中毒症状通常在生吃苦杏仁后的2-9小时内出现。严重者会出现频繁呕吐、呼吸急促、面色青紫、四肢抽搐等症状，甚至可能因呼吸衰竭而死亡。预防杏仁中毒的首要方法就是避免生吃苦杏仁，食用前应该先将杏仁煮熟或炒熟，并且控制食用量。

对于家长而言，应该教育孩子辨别甜杏仁和苦杏仁的外观特征，防止误食。一旦发生误食苦杏仁的情况，应立即进行抢救。可以先用筷子、勺子或手指刺激咽喉进行催吐，然后立即送往医院接受专业的治疗。

在医院里，急救处理包括洗胃、导泻、镇静止惊和供氧等。如果病情严重，出现呼吸骤停，应立即进行心肺复苏，并尽早使用特效药解毒治疗。也需要紧急呼叫急救系统，等待专业救援人员的到来。

每一颗杏仁背后都隐藏着巨大的健康风险。我们必须对杏仁保持警惕，正确使用和食用。杏仁虽然具有一定的药用价值，但是如果不当使用或食用，就可能对健康造成损害。希望大家能够了解并记住这些重要的健康知识，保护自己和家人的安全。只有这样，我们才能充分享受杏仁带来的健康益处，同时避免不必要的风险。