莲子可以放多久 莲子怎么保存

莲子的保存秘诀与丰富多样的食用方法

炎炎夏日，莲子作为一种清热解毒的食材备受人们喜爱。今天，让我们一起探讨莲子的保存期限、种类以及美味多样的吃法。

一、莲子的保存期限

干的莲子在常温下可以保存较长时间。只要不受潮、不生虫，一般都能保存三四年之久。有一位考古人士曾发现古老的莲子，经过种植，竟然长出了荷叶，可见其耐存之久。记住，防潮是关键，保存得当的话，干莲子可以放置数年之久。

二、莲子的种类

新鲜莲子主要分为四种：带莲蓬的新鲜莲子、从莲蓬中剥出的带壳莲子（也称草莲）、全部加工好的去壳去衣鲜莲子、以及全部加工好的去掉莲心的鲜莲子。

三、干莲子的美味吃法

1. 提前用温水浸泡干莲子约一小时，因干莲子较硬，浸泡便于煮软。

2. 银耳亦需浸泡，可用开水或用煮的方式使其软化，然后用凉水浸泡。

3. 浸泡好的银耳和莲子都要去蒂，不仅为了美观，更为了让口感更佳。

4. 将莲子与银耳同时放入砂锅，加水没过食材，用火煮十分钟后加入冰糖和红枣，再煮一个小时。

5. 当银耳煮烂时，加水并搅拌，大火炖开后转小火慢炖3-4小时，直至粘稠。

6. 出锅时加入枸杞，即可食用。如煮多，可放入冰箱冷藏，随时享用。

7. 干莲子也可与粥同煮。去蒂泡软后，与粳米同煮，可加白糖调味。

四、莲子和红豆的完美结合

莲子和红豆都可以补血益气，将两者结合烹制食用，既能享受美食，又能补气益血。将莲子和红豆洗净浸泡一段时间后，置于炖锅中加入清水闷煮，成熟后加入冰糖，待冰糖融化后即可食用。

莲子不仅保存时间长，而且吃法多样。无论是干莲子还是新鲜莲子，都能为我们带来健康和美味。在这个夏天，让我们一起享受莲子的美好吧！