草果的食用方法 煲汤首选

许多人对草果的认识仅限于其在卤水中的使用，但其实它在煲汤中的用途更为广泛。走进餐馆，无论是牛肉火锅还是羊肉火锅，为何总是味道浓郁、令人回味无穷？这其中，草果的香料作用功不可没。

草果的食用方法

草果不仅仅是一味香料，它还是煲汤的绝佳食材。让我们深入了解草果在各种汤品中的使用方法：

1. 草果建中汤：这款汤品专为治疗小儿疟疾设计。它由老参、草果、桂皮和粉草共同煎煮而成，每一味药材都有其独特的功效。

2. 草果牛肉汤：这款汤品主要用于治疗因胃部虚寒引起的疟疾。草果与牛肉的搭配，既能滋养身体，又能有效缓解病症。六克草果与半斤牛肉的完美结合，让这道汤品既美味又养生。

3. 豆蔻草果乌骨鸡：这道汤品具有健胃开胃、调理身子、增强体质的功效。将六克草果与乌骨鸡、豆蔻等食材搭配炖煮，既美味又营养。

4. 草果七枣汤：这款汤品对治疗瘴疟有独特效果。采用草果、鸡骨风、黄虻、槟榔等多种药材，搭配大枣和甜草，共同熬制而成。

如何挑选草果

购买草果时，要选择果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米，表面棕色或红棕色，具有3钝棱及明显的纵沟和棱线的草果。气芳香，味辛、辣，以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

如何清洗草果

吃草果前务必进行清洗。将草果和叶片放入水中浸泡一刻钟，以去除可能残留的农药。然后去掉纸牌，放入盐水中浸泡5秒钟，再冲洗干净即可。

草果的价格

草果的售价因产地而异，广西产的草果售价为38元/千克，云南产的则为40元/千克。全国平均售价在38元/千克至42元/千克之间。

草果不仅是一味香料，更是一种具有独特功效的中药材。在煲汤时加入草果，不仅能提升汤品的口感，还能带来诸多健康益处。