白萝卜丸子怎么做好吃 口感糯而不腻

冬天的脚步渐近，盛产于此时的白萝卜，宛如大自然的馈赠，肥美新鲜。每每看到，总让人忍不住想要将其带回家，化作一道道美味且营养的佳肴。这看似普通的白萝卜，实则蕴藏着丰富的维他命，不仅能清热解毒、帮助消化，更有传闻具有抗癌的神效。

说起白萝卜的吃法，那可谓是千变万化。煮汤、炖肉，都是其常见的归宿。而在火锅的热闹氛围中，白萝卜也能大放异彩，被剁成泥后作为蘸酱，或是蒸成香糯棉滑的萝卜糕，令人不禁为之赞叹。

今天，我要为大家介绍的是一道传统客家美食——萝卜丸子。它与萝卜糕有着相似的制作工艺，同样是通过蒸的方式制成。虽然萝卜糕需要耗费50分钟的时间，但萝卜丸子却只需短短的10分钟便能完成。

制作萝卜丸子，首先要将白萝卜切成细丝并加盐腌制，让其出水后挤干。接着，将炒香的肉碎、鱿鱼、香菇等配料与白萝卜丝混合，加入太白粉后搓成圆球。这一过程中，你可以根据个人口味随意调整配料。

蒸制时，只需将丸子放入沸水中大火蒸10分钟。蒸好的萝卜丸子，口感QQ糯糯，鲜香诱人。所有的营养都被锁在丸子之中，白萝卜本身的鲜甜与配料的香气相互交融，令人回味无穷。

材料清单如下：白萝卜约200克(切丝)、盐少许、鱿鱼50克(切丁)、香菇50克(泡软切丁)、清油适量、肉碎约80克、生抽20毫升、蚝油10克、胡椒粉1小匙、太白粉3大匙(约100克)、葱花少许。

温馨提示：萝卜丝要先加盐出水，因为水分太多会影响丸子的成型。太白粉和萝卜丝的比例是1:2，也可以用玉米淀粉或番薯粉代替。根据个人口味，可以自由调整配料。

这道萝卜丸子，客家人将其视为过节必备的佳肴。色彩诱人、口感丰富，一不小心可能就会让人一口气吃下好几个。建议大家不妨多做一些，与亲朋好友共享这道美味佳肴。