切辣椒手辣用什么办法可以缓解

「辣」是一种独特的痛觉体验，当我们在处理辣椒时，一旦手直接接触辣椒，辣椒中的辣椒素就会立刻刺激我们的痛觉神经，带来一种如火烧般的刺痛感。面对这种刺激，我们该如何应对呢？与烫伤的处理方式不同，冷水和冰块并不能缓解这种灼热感。因为辣椒素不溶于水，相反，离开低温环境会让手指的灼热感更加强烈。

面对这种困扰，其实有许多小帮手可以为我们解围。在厨房中，我们总能找到一些食材来帮助我们舒缓不适。首先是油，用食用油轻轻搓揉手部，就能有效减轻不适感。酒精也是一个好选择，辣椒素能溶于酒精，如果没有医用酒精，厨房里的米酒也能起到相同的效果。醋也是一个不错的选项，其酸性可以和辣椒的辣度中和，用醋擦手能够舒缓疼痛。糖水也能中和辣椒的辣度，将手浸入糖水中，灼热感会得到显著缓解。如果手边有热水，也是一个不错的选择，因为辣椒素在高温下会蒸发，热水洗手虽然短暂疼痛，但恢复效果远胜于冷水。更令人意想不到的是，冰牛奶也能缓解辣度，把手浸入冰牛奶中，牛奶中的蛋白质会让疼痛感迅速消失。

处理过后如果仍感到疼痛，可以涂抹一些芦荟凝胶来消除红肿。对于严重的情况，还是建议及时就医。被「辣」伤的手可不是用冲冷水来处理喔！

想要安心切辣椒，也有一些小妙招可以分享。戴手套是最简单直接的方法，能够彻底隔绝辣椒素。在切辣椒前，可以先在手指上涂抹一些食用油，这样也能防止辣椒的刺激。

除此之外，我们还可以通过一些方法来保存鲜辣椒。鲜辣椒在室温下大约可以保存5到7天。如果想要延长保存期限，可以选择将辣椒洗净擦干后，放入塑料袋中冷冻，这样可以存放大约一个月。使用的时候不需要解冻，直接取出就可以切碎了加入料理中。也可以选择干燥保存的方式，用针线将辣椒串起来，然后挂在通风处。