流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅

流沙包的魅力：广东特色美食的制作秘密

提起流沙包，想必大家都不会陌生。这道广东地区的特色美食，因其流沙馅的独特口感而被许多人喜爱。那么，流沙包的馅究竟是如何制作的呢？让我们一同探寻其制作奥秘。

流沙包的馅：咸甜交融的美味

流沙包之所以引人入胜，其馅料功不可没。流沙包的馅是由咸蛋黄、牛油、砂糖等制作而成，呈现出液态，味道甜而不腻，咸中带甜，为广式茶点中备受欢迎的甜点。

自制流沙馅的秘诀

想要制作流沙馅，需要准备以下材料：咸蛋黄4个、黄油35克、白糖30克、吉士粉5克、牛奶12克、奶粉45克以及适量白酒。

1. 将咸蛋黄放入烤箱，以160度烤7分钟，期间加入适量油和白酒。

2. 用勺子将蛋黄压碎，越碎越好。

3. 加入黄油和白糖打发2-3分钟。

4. 接着加入吉士粉、牛奶和奶粉，搅拌均匀。

5. 将流沙馅放入冰箱冷冻1小时，待其凝固。

6. 使用时需迅速捏成团，并再次放入冰箱冷藏，以防馅料融化。

正宗蛋黄流沙包的做法大介绍

想要制作正宗的蛋黄流沙包，需要准备以下食材：低筋面粉、糖粉、酵母、咸蛋黄、牛油和淀粉。

1. 将咸蛋黄蒸熟，趁热加入牛油、糖和奶粉搅拌均匀，然后冷藏至硬。

2. 过滤面粉，与糖酵母混合，加水揉成光滑不粘手的粉团，发酵30分钟。

3. 将面团分成等分，取出一份作为馅料的外皮，将馅料包裹其中，搓成球状。

4. 静置30分钟后，用中火蒸10分钟，关火等待15分钟即可出锅。

需要注意的是，馅料需冷冻一会以便包裹和制作，蒸制后的流沙包馅料会呈现出流沙效果。

流沙包的热量知多少？

每100g流沙包中含有325大卡的热量，需要打篮球近一个小时才能消耗完。对于正在减肥的朋友来说，流沙包的热量较高，适量食用即可。