猪大肠可以吃吗 猪大肠有什么营养价值呢

在我们日常生活中，猪肉是餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。其中，猪大肠作为其中的一部分，也深受一部分人的喜爱。今天，让我来带大家深入了解猪大肠，解答关于猪大肠的种种疑问。

猪大肠可以食用吗？

是的，猪大肠完全可以食用。肥肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。对于喜欢它的人来说，猪大肠的口感爽滑，韧性强劲，质感香醇。但对于不喜欢的人来说，可能会对其味道有所顾忌。

猪大肠有哪些营养价值呢？

每100克猪大肠含有：热量196千卡、硫胺素0.06毫克、钙10毫克、蛋白质6.9克等。它含有多种对人体有益的营养元素，如核黄素、镁、脂肪、烟酸等。猪大肠主要用于输送和消化食物，具有较强的韧性，且含有适量的脂肪。根据其在猪体内的功能，可分为大肠、小肠和肠头，其中小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠还具有润燥、补虚、止渴止血的功效，对治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血等症状有良好效果。

如何去除猪大肠的异味？

去除猪大肠的异味，首先要在清洗前将其翻过来，摘除内部的油脂和杂质，并冲洗干净。在清洗过程中，可以加入食盐、碱和食醋来帮助去除异味。将猪大肠套在水龙头下冲洗数次，也可以使用淘米水或酸菜水来清洗，一般经过两次清洗，其腥臭味便可基本消除。

如何烹饪猪大肠？

烹饪美味的猪大肠，首先要准备猪大肠、青辣椒、洋葱、干红辣椒和香葱等食材。接着，对猪大肠进行仔细的清洗，确保其干净无异味。将清洗后的猪大肠焯水，并切成小段备用。然后，按照炒配菜的顺序，先将生姜片、大蒜和葱段炒出香味，再加入猪大肠翻炒。注意要用小火慢炒，以免猪大肠变硬。加入各种调味料，翻炒均匀后即可出锅享用。

这样一道美味的猪大肠佳肴，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的主菜。在享受美食的也希望大家能了解并欣赏猪大肠所带来的营养与风味。