长生果指的是什么 长生果的营养吃法推荐

长生果：年节必备的美食之一，寓意长寿，如何品味与享用？

什么是长生果？

长生果，即是花生。这一豆科植物落花生的种子，生长于滋养补益，有着延年益寿的美誉。在民间，它因其医疗价值被亲切地称为“长生果”。

花生的营养丰富，富含卵磷脂和脑磷脂，这些是神经系统所需的重要物质。它有助于延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可以改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

如何享用长生果？

1. 煮着吃：长生果可以直接食用，也可以煮制后食用。煮制时，提前将长生果的种仁取出浸泡，然后加入姜片和各种香料一起煮制。在快煮熟时加入盐调味，这样煮出来的就是美味的五香水煮花生米。

2. 炸着吃：另一种受欢迎的方式是将长生果炸制。炸的时候需要取出长生果的种仁。在锅中放油，待油热后将长生果种仁入锅慢慢炸制。炸到七成熟时，取出装盘，利用油的余温将长生果炸好。炸好的长生果撒点白糖或者食用盐，味道更佳。

长生果的益处与禁忌

长生果含大量的植物固醇，对人的健康十分有益，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

花生中还含有“白藜芦醇”，这种物质有很强的生物活性，能抵御癌症，抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。

花生每100克还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。

有些人需要谨慎食用长生果：

高脂血症患者：花生含有大量脂肪，可能导致血液中的脂质升高。

胆囊切除者：花生里的脂肪需大量胆汁去消化，这类人群如果食用会引起消化不良和增加肝脏负担。

脾弱便溏者：花生有缓泻作用，肠炎、消化不良等脾弱者食用后会加重腹泻。

内热上火者：花生性燥，易加重火气。

跌扑瘀肿者：花生含有促凝血因子，可能会使血瘀不散，加重瘀肿。

在享受长生果带来的美味与健康益处的也要根据自己的身体状况谨慎食用。