叶黄素是什么

叶黄素，又称类胡萝卜素，是独特地存在于水晶体中的类胡萝卜素。作为人眼视网膜黄斑区域的主要色素，它在人体健康中发挥着不可或缺的作用。通过日常饮食，如蔬菜水果，我们可以摄取所需的叶黄素。由于叶黄素的吸收利用率较低，老年人和消化系统较弱的人群可能需要考虑使用补充剂。

一、叶黄素的多重功效

1. 作为抗氧化剂，叶黄素能够延缓细胞衰老，有助于预防心血管疾病和肿瘤疾病。

2. 在眼睛水晶体中，叶黄素能够保护视网膜免受光线伤害。缺乏叶黄素可能引发多种眼科疾病，甚至导致失明。通过食物摄取的叶黄素有助于保护视力，缓解视疲劳，降低白内障发病率，并预防老年性视网膜黄斑退化引起的视力下降或失明。

3. 叶黄素对早期动脉硬化具有延缓作用，能够降低部分胆固醇的氧化性。

4. 研究还显示，叶黄素对乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌等多种癌症具有抑制作用。

二、富含叶黄素的食物

叶黄素的丰富来源包括甘蓝、菠菜等深绿色叶菜，以及金盏花、万寿菊等花卉。蛋黄、西红柿、玉米、南瓜、胡萝卜、芒果、猕猴桃、葡萄和橙子等食物也含有丰富叶黄素。为了保证营养均衡，建议多吃水果蔬菜。

三、注意事项

虽然叶黄素对身体有益，但过量服用可能对肝脏造成负担。使用叶黄素需在医生指导下进行，每日用量应控制在十二毫克以内。

在享受叶黄素带来的健康益处时，务必注意均衡饮食，遵循适量原则，让叶黄素在身体中发挥其应有的作用。