如何分辨地沟油

地沟油是一种品质恶劣、卫生状况堪忧的非食用油。其危害不容小觑，一旦摄入，可能对人体白细胞和消化道粘膜造成损害，甚至引发食物中毒和癌症等严重后果。地沟油在食用油领域是被严格禁止的。为了帮助消费者识别和防范地沟油，下面介绍几种分辨地沟油的方法。

如何分辨地沟油？

1、观察颜色

纯植物油的透明度较高。如果油中混合了碱脂、蜡、杂质等物质，透明度会降低。纯油的颜色是无色的，但如果生产过程中油中的色素溶解在其中，油就会呈现颜色。如果油中存在沉淀物，其主要成分是杂质。

2、嗅闻气味

每种油都有其独特的气味。消费者可以将一两滴油滴在手掌上，然后合上双手摩擦产生热量，仔细闻其气味。如果有异味，说明油存在质量问题。

3、尝试口感

用筷子夹一滴油品尝。如果油有酸味，则不合格。如果油有烧焦的苦味，说明已经发臭，很可能是地沟油。

4、听声音鉴别

从油层底部滴一两滴油，涂在易燃的纸上，点燃并观察其燃烧声音。如果燃烧正常、无噪声，则为合格产品；如果有异常的“嘎吱”声，可能含水量超标，为不合格产品；如果燃烧过程中出现“爆裂声”，说明油品含水量严重超标，可能是掺假产品，应避免购买。

5、询问商家

购买时，一定要询问商家进货渠道，并索要进货发票。如有需要，还可以查看当地食品卫生监督部门的抽检报告，以确保油品的质量和安全。通过以上几种方法，消费者可以更加准确地识别地沟油，保障自身健康。