奶酪的食用方法

奶酪，乃牛奶之发酵精华所凝结的乳制品，其营养价值与酸奶相似，二者皆经过发酵工艺酿造，饱含具有保健功能的乳酸菌。奶酪之浓厚更甚于酸奶，形态近似固体，故其营养价值更为丰富。折算之下，每公斤奶酪需十斤牛奶浓缩而成。此中富含优质蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等天然营养成分。从工艺角度看，奶酪是发酵牛奶的结晶；从营养角度分析，奶酪则是浓缩的牛奶精华。

一、奶酪的食用方式

1. 奶酪土豆

准备食材：块状奶酪、土豆和洋葱。先炒制姜葱和土豆，待其快熟之际，加入块状奶酪，待奶酪完全融化，便可品尝。此菜肴融合了奶酪与土豆的香甜，散发出浓郁的香味，西式风味十足。这个季节的洋葱还有杀菌的功效。

2. 奶酪色拉

相较于传统沙拉，奶酪色拉更具营养和香气。其独特的食疗作用，如补肾、止渴、润肠等，让人回味无穷。根据个人口味选择原料，制作时最后加入的是奶酪而非色拉酱。

二、奶酪的营养价值探究

1. 对于成长中的少年儿童，奶酪大有裨益。其中富含维生素D、A、E及其他B族维生素和叶酸等营养物质。

2. 奶酪富含重要的矿物质，如钙、磷、镁等。每100克奶酪中，钙的含量高达690-1300毫克，钙磷比例约为1.5-2.0/1。大部分钙与酪蛋白结合，使其吸收利用率极高，对于骨骼生长和身体健康发育具有十分重要的作用。

3. 奶酪的主要成分是蛋白质，其被人体吸收后的实际吸收率高达97.5%，比全脂牛奶的消化率还要高。奶酪的营养价值丰富，是一种极具吸引力的食品，无论是作为菜肴的配料还是作为独立的零食，都能为我们带来美妙的味蕾享受和健康的身体保障。