巴氏鲜奶怎么保存 巴氏鲜奶可以放多久

巴氏鲜奶：保存与饮用的细节讲究

巴氏鲜奶，作为牛奶的一种，由于其营养丰富、含有活性成分，如活性钙、活性蛋白等，且纯天然、无添加，深受消费者喜爱。正因为其营养丰富，也更容易变质。正确的保存和饮用方法至关重要。

如何保存巴氏鲜奶？

巴氏鲜奶的杀菌工艺特殊，需要在75～85℃的低温环境下进行，以保留牛奶中的营养和活性物质。另一种方法是将牛奶加热到62~65℃，保持半小时，或者加热到75~90℃，保温15~16秒。这样不仅可以杀死牛奶中的大部分致病菌，还能保持其营养价值和口感。

值得注意的是，巴氏鲜奶必须低温保存。由于其含有的活性成分，如活性钙、活性蛋白等，营养丰富，但同时也更容易变质。必须将其放在2-6℃的冰箱中冷藏，保质期只有短短的2~3天。如果长时间脱离冷藏条件，其质量将受到影响。

保存建议：

1. 巴氏鲜奶送到奶箱后，应立即放入冰箱保鲜。在高温天气下，如果未及时放入冰箱，可能导致鲜奶变质。

2. 家中的冰箱温度要自测，确保巴氏鲜奶处于2－6℃的环境中。有些冰箱的显示温度与实际温度可能存在差异，因此实际温度可能达到10℃以上，大大缩短保存时间。

3. 在超市购买低温奶时，要最后拿，回家后及时放冰箱。购物过程中的时间耽搁或忘记及时放冰箱都可能影响鲜奶的质量。

4. 打开包装后的巴氏鲜奶要尽快饮用。开封后的巴氏鲜奶即使存入冰箱，其口感和风味也会有所折扣。

注意事项：

1. 避免阳光照射。阳光照射1分钟以上可能导致鲜奶中的B族维生素消失。

2. 及时放入冰箱保存。新鲜的巴氏牛奶不能在常温状态下保存，需要2℃--6℃低温保存。

巴氏鲜奶的保存和饮用都需要我们注意细节，只有正确的保存和饮用方法，才能确保我们享受到其带来的美味与营养。