桃胶是什么东西 桃胶怎么做出来的
桃胶:一种源自桃树的天然瑰宝,究竟是何物以及如何制作?
你是否对桃胶有所耳闻,却不清楚它究竟是何物,又是如何制作出来的呢?今天,就让我们一同探寻桃胶的奥秘。
桃胶是何物?
桃胶,这一物理成分主要由半乳糖、鼠李糖、碳水化合物、脂肪和蛋白质等组成。当桃树受到损害或感染时,为了自我保护,桃树会分泌出这种独特的物质——桃胶。
桃胶如何制作?
1. 桃树生长的四分之一阶段,收获桃树上的胶状物。用刀切开树干上的桃胶,晒干,这是制作桃胶的原料。
2. 将收集到的干燥桃胶原料浸泡在水中,固液比为1:2。
3. 当原料膨胀后,将其撕成小块,去除树皮、木屑和沉淀物等杂质。
4. 将去杂后的原料进行水解,加入反应釜中,通过搅拌、加热等工序,温度控制在约120℃,反应3-6小时。
5. 对产品进行漂白和防腐处理。
6. 在不锈钢板或火锅上晾干,得到糊状产品。进一步干燥或加热,可获得纯固体桃胶。
如何泡发桃胶?
1. 成人每天服用3到5粒桃胶即可。将3到5粒桃胶放入容器中,加入30倍的冷水。优质桃胶的泡发率约为10倍,所以加水要足够。
2. 桃胶从树上采摘下来,带有树屑等杂质是正常的。用冷水浸泡1到2小时后,杂质会自然脱落。可以清洗桃胶并换干净的清水继续泡发。
3. 反复换用几次干净的清水后,桃胶上的杂质就基本去除干净了。当桃胶泡到没有硬心时,就可以结束浸泡过程。如果还有杂质,可以用镊子或剪刀清除。
如何清洗桃胶?
将桃胶放入清水中浸泡12小时以上,直到完全泡发。用手在水中顺时针搅动,大部分杂质会自动脱落。取出桃胶,倒掉含有杂质和碎屑的水。如果桃胶上还有顽固杂质,可用手轻轻摘除。
至此,你已经了解了桃胶的制作过程以及如何泡发和清洗桃胶。不妨试试用桃胶来烹饪各种美食,体验它的独特魅力吧!