猕猴桃干怎么做 猕猴桃干做法大全
猕猴桃干:家庭自制与健康营养的秘密
猕猴桃因其丰富的营养价值被誉为“天然维C之冠”,猕猴桃干则是许多人钟爱的小零食。今天,我们就来一同探索如何在家中制作这款美味又健康的小食品。
一、准备阶段:
挑选完整、无病虫、无破损的新鲜猕猴桃果实作为原料。然后,用清水将猕猴桃冲洗干净,为其加工制作做好第一步准备。
二、处理过程:
接下来,将猕猴桃放入约20%的氢氧化钠溶液中,在微沸的105°C左右温度下浸泡1-2分钟。这一步是为了去除猕猴桃表皮的杂质和农药残留。之后,用1%的盐酸进行中和,常温下静置30秒。紧接着,将其放在流动清水中漂洗10分钟,沥干水分。
三、切片与熏硫:
将猕猴桃的两端切除,修去残余果皮,然后切成4-6毫米厚的薄片。每1000克猕猴桃片,需用硫磺4千克进行熏硫,时间约为4-5小时。
四、烘干与包装:
将猕猴桃片放入烘干机中,温度控制在65-75℃之间,经过20-24小时的烘干,成品含水量达到20%以下即可。当猕猴桃干烘干后,取出冷却,进行包装,即成美味的小零食。
五、口感与健康:
猕猴桃干口感酸甜,色泽诱人。虽然有些硬,但正是这种独特的口感让人欲罢不能。而且,猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质,其干品含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀,具有淡化黑斑、改善肌肤水油平衡的功效。猕猴桃干倍受女士青睐。
六、美食搭配:
猕猴桃干不仅可以作为独立的小零食食用,还可以搭配其他食材制成美味佳肴。例如,可以用猕猴桃干拌酸奶吃。将猕猴桃干稍洗后切成小块,与草莓、麦片、酸奶混合搅拌,再淋上酸奶,摆上新鲜的草莓,一道美味又健康的猕猴桃酸奶杯就完成啦!
猕猴桃干是一款美味又健康的小零食,不仅好吃,而且制作起来也不难。在家中自制猕猴桃干,不仅可以享受到美味,还可以掌握一门新技能。与家人朋友分享自己的手艺,也是一种别样的乐趣。