核桃苦怎么办 核桃苦好吗

核桃深受大家喜爱，不仅因为它们的美味，还因为它们的营养价值极高。有时人们说多吃核桃能变得更聪明，但有时候核桃会有些苦，这怎么办呢？

面对核桃的苦味，有几种处理方法：

1. 核桃去壳后，你会发现核肉的表面有一层带有苦味的衣。这层衣可以通过几种方法去除。一种简单的方法是将核桃肉放入热水中浸泡，然后用竹签轻轻剔去，这样可以轻易将衣成片揭下。如果你在热水中加入一些盐，效果会更好。另一种方法是将核桃烤熟，皮轻轻一搓就掉了。

2. 虽然核桃肉表皮的衣有苦味，但这是正常的，不必去掉。因为这部分是有营养的。

核桃仁的包衣虽然是苦的，但对身体很有好处。有点苦味是没问题的。如果只是核桃仁咖啡色的外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，直接食用反而对身体有好处。如果核桃发霉了，尤其是被黄曲霉毒素感染了，就不能吃了。长期大量食用可能有致癌的风险。如果核桃仁产生了哈喇味，也不建议食用，因为不仅味道差，酸败的油脂还可能对身体器官造成损伤，甚至可能出现急性中毒的情况。

每天吃一些核桃能带来许多好处：

1. 延缓衰老：核桃肉含有大量的蛋白质和微量元素，能滋补器官，提升功能，减少有害物质的形成，从而达到延缓衰老的效果。特别适合女性朋友和中老年人群食用。

2. 预防便秘：核桃中的膳食纤维和油脂能刺激肠胃蠕动，促进排便，有效预防便秘问题。

3. 保护心脏：核桃含有的黄酮物质和硒元素能保护心脏，起到养心肌的作用。

4. 补脑：核桃的ω-3脂肪酸元素能改善记忆力，对思维活跃有良好效果。

适量的核桃还可以起到安神的作用。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、亚麻油酸以及多种人体所需的微量元素。不仅可以顺气补血、止咳化痰，还可以润肺补肾。如果长时间工作感到疲劳或遭遇失眠困扰，不妨吃些核桃来缓解症状。但请注意不要过量食用，因为核桃含有较高的脂肪。