自制猪肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的猪
【自制猪肉脯:美味与健康同在】
材料清单:猪里脊250克,生抽、糖、芝麻、老抽、盐、黑胡椒适量,蜂蜜点缀其间。
制作流程:
一、选材与准备
精选猪里脊肉250克,清水洗净后切割下来。将其切小块,使用料理机打成细腻的肉泥。
二、调味搅拌
将准备好的肉泥置于碗中,加入除芝麻和蜂蜜外的所有调料,细心搅拌均匀,使其入味。
三、塑造与铺展
取一张油纸,先在烤盘上按压出适宜的烤盘形状。将肉泥均匀铺于油纸之上,覆盖保鲜膜,用擀面杖轻轻擀平。此量恰好填满11寸烤盘。
四、入炉烘烤
在烤箱预热至150度时,将肉铺放入中层,烘烤10分钟。此时肉质开始收缩,会流汁。随后,换烤架继续烘烤,确保肉质均匀受热。
五、增香添味
取铺,均匀涂抹蜂蜜,撒上芝麻,再次放入烤箱以180度烘烤10分钟。翻面后重复此步骤,直至肉质金黄诱人。
六、保存与享用
将烤好的猪肉脯剪成条状,密封保存,可保存一个月之久。
健康益处:
猪肉脯是一种集中了中式传统风味的肉制品,其美味背后蕴藏着丰富的营养。肉脯中添加的蜂蜜含有多种人体必需的氨基酸、活性酶以及丰富的常量、微量元素。自制猪肉脯无添加剂,新鲜制作,味道绝佳。与市面上的产品相比,自制猪肉脯更加健康、安全。
营养解析:
猪肉脯的主要营养来源于猪肉,含有丰富的蛋白质。肉脯中的脂肪含量较低,容易消化。每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克。
区分猪肉干与猪肉脯:
虽然猪肉干和猪肉脯都源自猪肉,但它们的制作工艺和口感有着明显的差别。猪肉脯经过重塑型,肉质更加嫩软多汁;而猪肉干则保留了肉的纹理,更有嚼劲。在颜色上,猪肉脯颜色更为鲜艳,而猪肉干则偏暗。两者各有特色,可根据个人口味选择。
在品尝自制猪肉脯的美味也能感受到其带来的健康益处。自制猪肉脯,让美味与健康同在!