调味料过期了还能吃吗 调味料过期还能用吗

女人健康 2025-06-08 06:00www.xiang120.cn溺水急救方法

精打细算的主妇和小资族们,常常面临一个难题:过期食品该丢还是该吃?舍不得浪费食材的又担心食用过期食品会对健康造成影响。针对这一困惑,《》采访了食药署及专业营养师,为大家解开关于过期食品的谜团。

面对过期食品,大家常常有四个迷思:

迷思一:食物超过保存期限,只要没坏,是不是就可以继续吃呢?

解答:不论食物是否出现异样,一旦过期都不应再食用。即使有些食品被呼吁过期后仍可食用,但食品超过保存期限后,其营养价值和风味已经流失。静宜大学食品营养学系副教授陈淑茹表示,吃了对身体并无益处。即使是瓶装水,也需要注意外包装是否变化。

迷思二:调味料过期了就不能用了是吗?

解答:糖、盐、醋等调味料较不容易过期,在妥善保存的情况下仍可使用。家用的调味料中,糖、盐、醋因为成分单纯,尤其醋的酸碱值低,较不会有微生物滋生。但食用油、酱油等则容易变质,即使还未过有效期限,若保存不当也容易产生油耗味,因此不建议再食用。

迷思三:面包、蔬果发霉了,去掉发霉的部分就能吃吗?

解答:发霉的食物都不能吃。陈淑茹教授指出,台湾潮湿的气候使得面包、蔬果等很容易发霉,产生肉眼看不到的致癌霉菌毒素。即使其他地方看起来仍完整,也不宜食用。肝癌比例居高不下的原因之一与国人常吃发霉的食物有关。

迷思四:发芽的农产品能吃吗?

解答:农产品发芽后是否能吃要视情况而定。只有马铃薯发芽绝对不能吃,因为会产生有毒的茄灵毒素,即使去除发芽部分也无法消除毒素。而其他农产品如米、豆类发芽会分泌抗氧化物质,但若是家中保存不当导致发芽则不建议食用。地瓜发芽也代表营养价值开始流失,因此应尽早食用。

面对过期食品,消费者应在有效期限内食用完毕,同时也要注意妥善保存食品,避免食品变质。《》的这篇采访为我们解开了关于过期食品的谜团,让我们更加明智地处理过期食品,保障自己和家人的健康。

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