什么是坚果 什么是坚果

什么是坚果？为何我们要吃坚果？

坚果，被誉为现代人的十大营养食品之一，是植物的种子，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其独特的营养价值，使得坚果具有补肾、健脾养胃、补脑益智、抗衰老等功效。但并非所有人都适合食用坚果，接下来我们一起哪些人群应当避免食用坚果。

孕妇不宜食用坚果。坚果中含有大量的油脂和脂肪，过量摄入会对胎儿的正常发育产生影响。糖尿病患者也应谨慎食用坚果。

接下来，让我们更深入地了解坚果。

一、坚果类食物分类

坚果大致可分为两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等；二是种子，如花生、葵花子、南瓜子等。它们也被称为壳果，营养价值极高。美国《时代》杂志曾将坚果评选为现代人的十大营养食品之一。虽然坚果有诸多好处，如美肤、健脑等，但食用仍需适量，过量可能导致营养过剩。

二、坚果的定义与功效

坚果是闭果的一种分类，其果皮坚硬，内含一粒或多粒种子。例如，板栗、杏仁等的果实均为坚果。坚果被认为是植物的精华部分，富含蛋白蛋、油脂、矿物质和维生素，对人类的生长发育、增强体质、预防疾病有极好功效。根据权威机构的研究，每周至少食用两次坚果的人，其患心脏病的风险会显著降低。这是因为坚果中的蛋白质和其他营养成分对人体有益。

三、榛子的功效与食用方法

榛子，被誉为“坚果之王”，是四大坚果之一。中医认为，榛子具有补脾益气、调中开胃、涩肠止泻、明目的功效。其不仅味美，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。榛子含有的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的代谢，软化血管，对预防心脑血管疾病有积极作用。榛子还含有丰富的微量元素和脂溶性维生素，对皮肤有温和的渗透性，可保持皮肤水分，促进皮肤新陈代谢。

榛子的食用方法多种多样，既可生食，也可炒食，甚至可以磨成榛子粉用于制作糕点或加入饮料中。例如，可以将榛子与红枣、黄豆制成豆浆，或者与粳米一同煮粥，以补脾健胃、益气养血。

四、坚果的品种

坚果类食品种类繁多，常见的有黑葵花子、白葵花子、冬瓜子等25种之多。冬天正是吃坚果的好季节，不同的坚果都有其独特的营养价值。

坚果是大自然的恩赐，是人类的营养宝库。适量食用坚果，可以为我们的身体提供丰富的营养，有助于保持健康。对于孕妇和糖尿病患者等特殊人群来说，食用坚果需谨慎。