吃香菜有5大好处，营养价值高，可惜很多人都挑

香菜，这种在生活中极为常见的蔬菜，既是人们口中的美味佳肴，又是一种不可或缺的调味品。它以其独特的风味和香气，深得人们的喜爱。其实，这背后还隐藏着丰富的营养价值以及诸多对人体有益的作用。

一、探寻香菜的营养价值

香菜的营养成分丰富多样，其中包含了蛋白质、维生素、脂肪、胡萝卜素以及膳食纤维等基础营养物质。除此之外，还有钙、磷、钠、锌等多类微量元素。特殊的挥发油和挥发性香味物质，赋予了香菜独特的香气，能开胃醒脾、促进消化。

二、香菜的多重作用

1. 健脾开胃：香菜独特的香气能刺激人的嗅觉和味觉，有助于促进肠胃蠕动，提高食欲。

2. 清热透疹：香菜根中的特殊物质能刺激汗腺分泌，帮助身体排汗，有清热透疹的效果。

3. 驱寒发汗：食用香菜能解表发汗，对脾胃虚寒的人来说，还有暖胃的效果，能缓解胃腹不适。对风寒感冒也有一定的治疗效果。

4. 去腥提味：烹饪中，香菜常被用来去除腥味，其挥发油和香味成分能与腥味相互融合，压制腥味，使食物更加美味。

5. 排毒护肾：香菜中的多种物质能促进身体排毒，尤其有助于排放铅。香菜的利尿效果也有助于保护肾脏。

三、食用香菜的注意事项

虽然香菜的价值显著，但并非人人适宜。有口臭或狐臭的人不宜食用香菜，因为香菜有排汗功效，可能会加重症状。香菜能促进胃液分泌，因此有胃病的人也应避免食用。

香菜的价值不容忽视，但食用时仍需适量。只有控制好摄入量，才能更有效地吸收香菜中的营养，享受它带来的美味与健康。