莲子怎么吃

莲子的平和甘美微涩之性，使其能够深入心、脾、肾三经。这一天然食材，在中医眼中，拥有补肾健脾、养心安神的独特功效。对于诸如失眠多梦、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱，乃至耳目不聪、遗精，以及胃虚不欲饮食等常见病症，莲子都能发挥显著的治疗效果。最新的临床研究发现，莲子中含有的丰富成分具有防癌及营养保健的双重功效。那么，如何食用莲子才能更好地发挥其功能呢？

一、药用莲子：

莲子作为中药的重要一员，其补肾健脾、养心安神的效果显著。与其他药材进行合理搭配，不仅能治疗疾病，还能起到防病保健的作用。比如，对于经常感到失眠、健忘、心烦、焦躁的朋友，可以尝试用莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加少许白糖，早晚食用，以此达到安神益智的效果。

二、食补莲子：

作为药食同源的莲子，除了作为中药配方使用外，还可以通过食用发挥其防病保健的作用。在日常饮食中，莲子不仅可以新鲜食用，还可以与其他食材搭配制作营养食品。例如，可以取适量的银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞，在温水中泡开银耳并洗净后撕成小朵，然后加入清水和盐待煮。在锅中加入清水并加热，然后放入适量的盐、冰糖，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮2至3小时，制成冰糖银耳莲子羹食用。还可以将莲子与白茯苓、山药、糯米、白砂糖等食材搭配蒸成糕，每天食用。莲子富含多种营养物质，非常适合日常制作成莲子粥、莲子桂花银耳汤、莲子枸杞羹等食品，尤其适合失眠多梦、遗精、高血压的患者食用。通过这些简单的烹饪方式，让莲子的营养价值得以充分释放，为我们的健康加分。