竹荪味道怪怪的可以吃吗 竹荪变质是什么样子

品尝竹荪，初尝其味却感到些许陌生，你是否也有过这样的疑惑：这竹荪的味道是否出现了异常？是不是它已然变质了呢？

当你对竹荪的味道产生疑虑时，首先要明白，新鲜竹荪的菌盖头部分确实带有一种特殊的味道，类似雪花膏的香气。这种气味在烹饪后可能会更加明显。新鲜竹荪煮汤时的质感，如同莼菜汤一般粘稠，但这种气味让人难以直接品尝。只要进行适当的处理，就可以消除这种味道，尽情享受竹荪的美味。

将竹荪放入凉水中，加入一勺盐，浸泡十分钟，你会发现竹荪变得更加柔软。掐掉尾部，只保留中间的筒状部分，用清水漂洗，去除泥沙。随后，放入开水中烫一分钟，这样处理后的竹荪，那怪味就会消失，接下来就可以煲汤、清炒、烫火锅了。

那么如何判断竹荪是否变质呢？正常的干竹荪颜色微黄，如果颜色变为灰褐色甚至是黑色，那么很可能已经变质。除了观察颜色，我们还可以通过闻气味来辨别。未变质的竹荪香味扑鼻，这种香味有点像肥皂、洗衣服、香水的味道，这是竹荪自带的香味，并非后期人工添加。如果竹荪表面出现白斑并发霉，那可能是因为在潮湿环境中所致，对于这种情况，建议不要食用。

有时你会发现竹荪煮完后有一股肥皂味，这其实是正常的。优质的竹荪打开包装后，气味带有一点甜味和肥皂或洗衣粉的味道，这是一种淡淡的鲜香。如何去除这股怪味呢？可以用温水泡洗，水温不能太高以免营养流失。在温水中加入少量食用盐，能杀死竹荪表面的细菌。每隔三十分钟左右换一次水，总共换三次到四次水，浸泡时间应在两到三个小时左右。清洗时要彻底去除竹荪上的脏物。特别要注意的是，要剪掉竹荪一端的小白圈，这是味道不对的根源。如果不喜欢顶部的网状物，也可以将其去除再食用。

现在你是否对竹荪有了更深入的了解呢？只要掌握正确的处理方法和辨别技巧，就可以尽情享受竹荪带来的美味体验了！