黑枣泡黄酒要蒸熟吗 黑枣泡黄酒多长时间可以饮

一些中老年朋友在冬季常常感到手脚冰凉，这时可以尝试用黑枣和黄酒一起酿制，不仅可以养肝安神，更能延缓衰老，并抑制癌细胞生长。关于黑枣泡黄酒的一些常见问题，我们来进行一一解答。

需要蒸熟黑枣吗？

不，你不需要将黑枣蒸熟。只需将其洗净并晾干，然后直接浸泡在黄酒中即可。有些人在浸泡前会将黑枣蒸煮，这并不是正确的做法。蒸煮后的黑枣含有水分，可能导致黄酒变质，从而缩短其保质期。

那么泡制多久可以喝呢？

黑枣泡黄酒7-10天就可以开始饮用了。如果你希望味道更为醇厚，可以延长泡制时间，一两个月后再饮用。这时候的酒液会变得有些黏稠，口感更加醇厚。被黄酒充分浸泡的黑枣，会变得特别大，口感甜糯，带有黄酒的醇厚味道和中药的特殊气息。

如何制作黑枣泡黄酒？

制作黑枣泡黄酒需要的材料包括：大口玻璃瓶、黑枣、优质绍兴黄酒和冰糖。

制作步骤：

1. 将黑枣洗净，最好用牙刷逐个刷洗，然后用纯净水或冷开水过滤，避免残留的细菌繁殖。之后晾晒2天，吹干水分。

2. 在干净的玻璃品中，放入吹干后的黑枣，倒入绍兴黄酒浸没黑枣，再加入适量冰糖（根据个人口味调整），最后拧紧瓶盖。

3. 将泡酒的坛子放在阴凉处，每隔2天用干净干燥的筷子搅拌，使其均匀浸泡。大约10天后就可以饮用了。

制作时需要注意什么？

1. 泡制时间越长，酒液的味道会越好。被黄酒充分浸泡的黑枣，口感甜糯，带有特殊的中药气息。

2. 黑枣和酒的比例可以根据个人口味调整，也能适量减少黑枣的量。

3. 冰糖的量可以随意调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢的就少放。

4. 黑枣泡黄酒在贮存过程中可能会出现沉淀现象，这是正常现象，不影响酒的质量。但要注意，不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，这种情况的酒液混浊、酸味浓，是变质的，不能再食用。

尝试制作黑枣泡黄酒，体验一种独特的养生方式吧！