不吃母猪肉，原因无非就这2个，挑选猪肉有技巧

猪肉在我们日常生活中极为常见，特别是中国人的餐桌上，猪肉是主要的肉类来源。猪肉的种类繁多，我们常听说的有五花肉、里脊肉等，但实际上，猪肉还有公母之分。在这里，我们主要探讨的是母猪肉。

对于母猪肉，一般是不推荐食用的。特别是年老的母猪肉，因为它们含有危害人体的免疫球蛋白，产仔前的母猪含量更高。食用这样的母猪肉易引发血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。长时间饲养的老母猪还可能因为生长时间过长而滋生寄生虫。

除此之外，母猪肉的口感也远不如其他猪肉。母猪肉质较老、皮厚，加工困难，营养成分不易被人体吸收。而且，母猪肉的脂肪带有较重的腥味，风味欠佳。

虽然母猪肉在市场上是被允许销售和食用的，但相关规定明确要求其必须有明确的标识。总有一些不良商家为了谋取更多利润，将母猪肉当作普通猪肉出售。母猪肉的特征较为明显，皮厚、肉色深红，脂肪黄并伴有腥味。只要消费者稍加留意，就能轻松辨别。

那么，如何挑选新鲜健康的猪肉呢？下面为大家介绍五个挑选技巧。

挑选猪肉要选不肥不瘦的，以获得均衡的营养。如果对肥肉有所顾忌，可以选择现场分割的瘦肉，通过观察肥猪肉的新鲜程度来判断整块猪肉的质量。新鲜的猪肉肥肉部分亮白发光，瘦肉颜色均匀，外表微干或微湿润，按压后能迅速恢复。

观察猪肉的表皮。注意是否有红点或出血点，这些可能是病死猪肉的特征。如果猪皮厚实、毛孔粗大，且肌肉暗红，则很可能是母猪肉。

要注意肌肉之间是否有淤血。屠宰前死亡的猪会有淤血。如果肌肉颜色过于鲜红，可能是添加了瘦肉精。

新鲜正常的猪肉有正常的肉香味，而不新鲜的猪肉则有难闻的气味。

母猪肉并非完全不能食用。但其口感较差，营养价值不高，还可能对人体健康产生一定影响。如非必要，建议避免食用。只要大家在购买猪肉时牢记上述五个挑选技巧，就能轻松避开母猪肉，购买到新鲜健康的猪肉。