什么是左宗棠鸡呢 左宗棠鸡是怎么做的呢

大家在生活中肯定都听说过很多美食，但有一种美食你可能不太了解，那就是左宗棠鸡。今天，就让我带你一起探索这道神秘的美食，了解它的起源、制作方法以及背后的故事。

究竟什么是左宗棠鸡呢？左宗棠鸡是一道融合中西烹饪技艺的菜肴，起源于台湾，后来在美国广受欢迎。虽然名为“左宗棠鸡”，但实际上与清末名将左宗棠并无直接关联。这道菜的创制者是彭长贵，他将其命名为“左宗棠鸡”，是因为一次偶然的机会，他制作了这道菜并得到了美国太平洋第七舰队司令雷德福特的赞赏。从此，这道菜肴便以“左宗棠鸡”的名字流传开来。

那么，左宗棠鸡是怎么制作的呢？准备好干葱头、红辣椒、青椒、红椒等食材。接着，将鸡块炒至分离，加入腌好的鸡腿肉和其他调料，炒至鸡肉熟透。加入特制的芡汁料，炒匀后上碟。制作过程中需要注意油温的控制，以及调料的搭配，才能做出色香味俱佳的左宗棠鸡。

关于左宗棠鸡的制作，还有一些细节需要注意。比如鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，以免鸡肉变得不干爽。下锅油炸时，油温要足够热，放的时侯要逐块放入，以免结块。

那么，左宗棠鸡的来历是怎样的呢？实际上，左宗棠鸡与左宗棠并没有直接的联系。虽然有人称“左宗棠鸡”是左宗棠最喜欢的一道菜，但实际上在左宗棠的家乡湖南湘阴，这道菜并不存在于当地的菜谱上。左宗棠鸡作为美国每家中餐厅都会有的菜肴，已经悄然成为美国的本土化食物。在美国餐饮界，这道菜的流行超出了人们的想象，甚至有人戏称世界上最着名的中国人其实是左宗棠，因为每天大家都会点左宗棠鸡。这道融合中西烹饪技艺的菜肴，已经成为了美国中餐的湘菜代表。

左宗棠鸡是一道融合了中西烹饪技艺的美食。虽然它的名字与左宗棠有关，但实际上与左宗棠并没有直接的联系。制作过程中需要注意细节，才能做出色香味俱佳的左宗棠鸡。希望这篇文章能让你更加了解这道神秘的美食。