鸡蛋会不会过期 鸡蛋保质期是多长时间

鸡蛋：日常食材的保质期与保存秘籍

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的一种食材，其营养丰富且烹饪方式多样，因此常被人们购买存储。但你是否知道鸡蛋也有保质期呢？那么，鸡蛋是否会过期，以及它的保质期又是多久呢？让我们一起来揭开这个日常食材背后的秘密。

鸡蛋会不会过期

鸡蛋的确是会过期的。其保质期受到温度的影响。过期的鸡蛋会变质，不可再食用。随着时间的推移，鸡蛋内的杀菌素逐渐消失，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，导致蛋内成分完全腐败、变质。即使经过煮熟或油炸，变质的鸡蛋也不能食用，其中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。

鸡蛋的保质期是多久

在常温条件下，鸡蛋的保质期为15天。当温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期可以延长至40-60天。如果温度在15℃以下，鸡蛋的保质期约为30天。在夏季高温时节，当气温高于25℃时，鸡蛋的保质期会缩短至7-10天。对于已经煮熟的鸡蛋，无论环境如何，都建议在1-2天内食用完毕。

生鸡蛋的保存方法

1. 存放鸡蛋时，应大头朝上、小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，并延长鸡蛋的保存期限。

2. 如果计划在1星期内食用完购得的鸡蛋，可以直接将鸡蛋放在通风背光的地方，无需放入冰箱（夏季除外）。

3. 若购得的鸡蛋较多，冰箱存放不下，可以将其放在通风背光的地方，并在存放盒内放入一些黄豆或其他谷物，以降低鸡蛋的呼吸作用。

4. 对于需要放入冰箱的鸡蛋，在保存前应用干布擦拭较脏的鸡蛋，注意千万不要用水清洗需要保存的鸡蛋。

夏季如何保存鸡蛋

夏季气温较高，鸡蛋容易变质。在常温下，鸡蛋可能只能保存10天左右。建议将鸡蛋放入冰箱保存，可以延长保存时间至一个月左右。

了解鸡蛋的保质期和正确的保存方法，能确保我们享受到新鲜、营养的鸡蛋。让我们妥善保存这一日常必备食材，确保饮食健康。