2018年黑松露多少钱一斤 黑松露最新价格行情

黑松露：从新鲜到干制，价格与品质详解

你是否被黑松露的高价所吸引，又是否对它的品质有所疑问？今天，就让我们一起探讨黑松露的价格、品质以及如何辨别真假与好坏。

让我们关注新鲜黑松露的价格。新鲜黑松露的价格因其大小、品质而异。2-3cm的新鲜黑松露价格大约在每公斤200元左右；3-5cm的新鲜黑松露价格则在每公斤300-400元之间；而超过5cm的黑松露，价格则超过400元每公斤。

接着，我们来看看干制的黑松露，也就是松露干片。其价格与新鲜黑松露相比更高。例如，2-3cm的黑松露片价格高达1300元左右一公斤，而颜色较浅的茶色松露片价格则相对较低，为每公斤650元左右。

接下来，让我们了解一下如何分辨松露的真假。世界上的松露品种主要分为白松露、黑松露和夏松露。在我国云南省永仁县，按学名来讲，又分为黑夏松露（夏松露）、黑冬松露（黑松露）和假凹陷松露（母子）。

夏松露形状不规则，皮色深黑，具有很粗的瘤粒。其不成熟时呈白色，成熟后则变为咖啡色，香味浓郁，于8月成熟，拥有极高的营养保健价值。

黑松露形状近圆形，皮色在未成熟时为褐红色，成熟后则为棕褐色，也有较粗的瘤粒。其不成熟时内部呈白色，成熟后则变为黑色，香味浓郁，于12月成熟，同样具有极高的营养保健价值。

而母子则形状近圆形但有自然凹陷，皮色未成熟时呈白色，成熟后也为棕褐色，但其瘤粒很细。其香味相对较淡，营养保健价值较低。

如何辨别黑松露的好坏呢？在购买黑松露时，首先要闻其香味，然后捏其质地，应该是比较硬的会比较好。如果将其切开查看，纹理非常细密的就是上好的黑松露。选购时还要注意是否保存在原产地的泥土里，如果看到的是赤裸的黑松露，那么它可能已经不新鲜，香味也会有所流失。

黑松露的价格和品质与其大小、品种以及保存状态密切相关。选购时不仅要关注价格，更要关注其品质和真伪。希望这篇文章能为你提供全面的信息，让你对黑松露有更深入的了解。