酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

酸辣粉的魅力无法挡！许多年轻人对它爱不释手。今天，我要给大家传授制作这道美味小吃的秘诀。

酸辣粉的制作方法

方法一

准备配料：

准备好香菜、醋、小葱、油炸豆子、生抽和干辣椒面。将小葱切成葱花，香菜切碎备用。油炸黄豆稍微弄碎。

制作油辣子：

将烧热的油倒入装有辣椒面的碗中。

煮红薯粉：

烧开水，下红薯粉，煮至柔软嫩滑。

调配调料：

将生抽、油辣子、醋（稍微多放）、碎花生、油、葱花、香菜等通通放入。

制作步骤：

1. 把干粉条放入温水中泡软。

2. 烧一锅热水，在碗中加入各种调料打底。

3. 把泡软的粉条放入热水中稍微煮一下，盛入碗中，加入豌豆尖、榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

小贴士：

1. 老汤可以用猪骨头煲制，高压锅只需20分钟。

酸辣粉的热量与营养

酸辣粉虽然热量不高，但调料热量较高。其主要成分是淀粉，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素。虽然酸辣粉物美价廉，但在制作过程中加入了大量油，热量相对较高。减肥期间，可以适量食用，但要注意去除明显的脂肪和油脂。酸辣粉还含有大量的膳食纤维，对于身体能够起到很好的营养补充，缓解便秘，并含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

四川酸辣粉地道做法

准备棒骨、鸡架、红薯粉等主料，以及葱、姜、紫草、八角、花椒等辅料。

制作步骤：

1. 熬制高汤：将棒骨和鸡架熬成高汤。

2. 切末、浸泡：红尖椒切末，花椒、八角、白芝麻等放入碗中，加盐备用。

3. 炸红油：锅中放油，放入紫草等，炸成红油。

4. 炒花生和黄豆：分别炒制花生和黄豆。

5. 煮红薯粉：将红薯粉煮至完全透明柔软。

6. 调制底料：在大碗中加入各种调料和红油，加入高汤。

7. 组装完成：将煮熟的红薯粉放入碗中，加入各种配料如黄豆、花生、榨菜等，最后撒葱末装饰。

这就是地道的四川酸辣粉的制作方法！赶紧动手试试吧！