从营养的角度，牛奶、豆奶和豆浆应该如何选择

作者：广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽，指导专家：广东省妇幼保健院营养科主任医师夏燕琼。

关于每日饮奶的选择，大家或许早已听闻其重要性。超市货架上的商品琳琅满目，如牛奶、豆奶、豆浆等，究竟该如何选择？它们之间又有何不同？

我们来解析这三种饮品的差异。牛奶，即我们日常所理解的乳制品，富含优质蛋白质和丰富的钙，每100ml纯牛奶约含110mg的钙，是最佳的钙来源。牛奶中的维生素A和B2含量也相当丰富。豆奶则是由大豆磨浆后添加奶粉、果汁等辅料制成，而豆浆则是纯大豆磨浆，是许多老一辈人的日常饮品。豆浆富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸、膳食纤维、烟酸、异黄酮、大豆低聚糖等营养成分，具有独特的保健功能。

那么，如何选择这三种饮品呢？

对于牛奶，根据《中国居民膳食指南（2022版）》，各个年龄段的人都应当摄入乳制品。针对不同的身体状况，可以选择不同类型的牛奶。例如，肥胖、血脂、血糖较高的人可以选择低脂或脱脂奶，乳糖不耐受的人可以选择酸奶或无乳糖的牛奶。如果不习惯喝牛奶，还可以选择奶酪、奶片等可咀嚼的奶制品。

有些人可能会认为喝了牛奶就不需要喝豆浆。但实际上，豆浆作为大豆类食物的一种食用形式，可以与其他豆制品交替食用，如豆腐、腐竹、豆干、千张等，都能满足营养需求。

至于豆奶，虽然理论上它是豆浆和牛奶的结合体，似乎为我们解决了选择困难。许多豆奶产品中含有糖、添加剂，甚至加水。豆奶更像是一种饮料。在选择时，建议消费者查看配料表，避免摄入过多糖和添加剂。

牛奶、豆浆、豆奶各有特色，根据自身需求和喜好合理选择，方能满足营养所需。（通讯员：王舒华）