鲮鱼是发物吗 食用要注意

鲮鱼是发物，其实多数鱼类都属发物范畴。食用时需注意，体质不宜食用发物者，应谨慎选择鲮鱼。

鲮鱼真的是发物吗？

是的，鲮鱼被视为发物。

俗称“土鲮鱼”、“鲮公”、“雪鲃”等，是一种生活在热带、亚热带的淡水鱼类。其体形侧扁而长，口向下，额须粗短。体色青白，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，末端呈赫红色。鲮鱼的形态虽然有些像鲤鱼，但体形更为细长。它的营养价值极高，但是也要了解其食用禁忌。值得注意的是，其资源分布纬度大致在北纬25°左右。

哪些人适宜或不宜食用鲮鱼？

新鲜的鲮鱼适合大多数人食用。但是用鲮鱼制成的罐头等制品则不太适合三高人群食用。因为在加工过程中，这些制品可能添加了一些材料，尤其是盐，可能会破坏鲮鱼的营养价值并引发某些疾病。阴虚喘嗽的人也不宜食用鲮鱼。食用时最好选用新鲜的鲮鱼，避免加工制品，尤其是特定疾病的人群更要控制饮食。

鲮鱼的食疗效果有哪些？

鲮鱼具有味甘、性平、无毒的特点，归于肝、肾、脾、胃四经。它有助于益气血、健筋骨、通小便，对于治疗小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等症状有一定的疗效。

如何家常烹饪鲮鱼？

烹饪鲮鱼的材料包括：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳、葱花、腊肉粒、虾米粒等。烹饪步骤如下：将鲮鱼起肉，留下头、骨、尾备用。接着，将鲮鱼肉切成薄片，加入适量的生粉、盐、胡椒粉等调料和葱花、腊肉粒、虾米粒等一起搅拌至有胶质，然后猛摔至有弹性，捏成丸状备用。将丝瓜、鸡腿菇、云耳等配菜垫在碟底，��L鱼球放在上面同蒸约8分钟。蒸好后淋上豉油和熟油即可上桌享用。

在享受鲮鱼美味的也要了解其属性和食用注意事项，这样才能更好地享受美食带来的营养和乐趣。