固体酸奶是怎么做的 固体酸奶用什么酸奶

近期不少博主纷纷尝试制作固体酸奶，但许多都未能成功。究竟如何制作固体酸奶呢？又该如何选材呢？

固体酸奶的制作秘诀

制作固体酸奶的材料相当丰富，首先你需要准备：原味酸奶400克，红豆沙150克，草莓和橙子各适量。接下来让我们一步步走进固体酸奶的制作之旅。

1. 选用一个洁净、无油无水的碗，并准备一块棉质蒸屉布。将蒸屉布用热水清洗并浸湿后，拧干水分。

2. 在碗中铺上潮湿的屉布，若屉布的格子空隙较大，建议铺设两层。随后倒入原味酸奶，并在碗的表面轻轻覆盖厨房纸。

3. 静置半小时后，你会看到碗中已过滤出许多水分。倒掉水分后，继续盖厨房纸并放入冰箱冷藏。

4. 经过一晚的冷藏，酸奶已经成功凝固。挤掉屉布上的水分，取出固态酸奶。

5. 将固态酸奶包裹在保鲜膜中，然后使用擀面杖将其擀成约0.8至1厘米厚的长方体。红豆沙也同样操作，擀成与酸奶相似的大小。

6. 将擀平的红豆沙铺在固态酸奶上，留出边缘空隙。然后将两者卷成圆柱形状，放入冰箱稍微冷冻。

7. 取出稍微冷冻的酸奶，切成1厘米宽的块状。

8. 选择盏状容器，放入固体酸奶，再按照个人喜好加入新鲜水果，制成美味甜品。

那么，制作固体酸奶应该选用什么样的酸奶呢？其实，使用普通的酸奶即可。但在制作过程中需避免使用生水，以防酸奶腐坏。你还可以在制作时加入各种水果，让酸奶变成你喜欢的颜色和味道。

至于固体酸奶和老酸奶的关系，老酸奶一般呈现为浓稠状液体，无法通过老酸奶直接得到固体酸奶。而我们常说的固体酸奶，其实是指传统意义上的老酸奶，也叫做凝固型酸奶。

在形态上，固体酸奶和液体酸奶存在明显的区别。固体酸奶呈现固态，而液体酸奶则是我们常喝的牛奶饮品。虽然形态不同，但两者的营养价值并无太大差异。固体酸奶需要加温开水冲泡后才能饮用，而液体酸奶则可以直接饮用。