每天吃银耳有什么好处

银耳被誉为“廉价燕窝”，又称白耳、雪木耳、陆上燕窝等，属于真菌类银耳科植物。银耳被誉为“菌中之王”，具有强身、补气、补肾、润肠、益胃、强精、温血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。

一、每日享用银耳的益处

银耳的好处多种多样。它能够提高身体的肝脏解毒能力，对老年人的慢性支气管炎、肺炎和肺源性心脏病有养护作用。银耳富含营养物质，特别是维生素D的含量独一无二，能防止钙的流失，对儿童、妇女和老人都有益。银耳中的硒等微量元素能增强身体的抗肿瘤功能免疫力。长期服用银耳，其含有的天然植物性胶和滋阴作用，能美容养颜，减少脸部色素，去除黄褐斑和雀斑。银耳中的酸性多糖类成分能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，增加造血功能，并具抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维有助于加快胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥效果。而且，银耳还能对肿瘤患者的放疗、化疗起到防护作用。

二、适宜食用银耳的人群

银耳适合气虚火旺、阴虚气虚、慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力不强、体质虚弱、肺热咳嗽、干咳、月经不调、胃炎等症状的人群食用。但对于风寒、感冒、出血症、糖尿病和发烧患者则需谨慎食用。

三、食用银耳的注意事项

银耳应该用开水泡发，泡发后应去除未泡开的部分，特别是颜色仍为淡黄色的部分。银耳主要用于制作餐后甜点或日常煲汤，尤其是做甜菜，以保留其最大功效。由于银耳含糖量较高，睡前不宜食用，以免增加血黏度。银耳是减肥食品，富含粗纤维，配合蜂蜜或蜂巢炖制，是“美容美体佳品”。在选择银耳时，不要选择纯白色的，偏黄一些的银耳口感较好。银耳制品应放入冰箱冰镇后饮用更加美味。需要注意的是，变质的银耳不可食用，并且煮出来的汤品应尽量现吃现做。

银耳是一种营养丰富、具有多种功效的食材，适量食用可带来诸多益处。