冰糖雪梨梨子要不要削皮？冰糖雪梨梨心要去掉

当喉咙感到不适时，人们常常会选择炖上一锅冰糖雪梨来润润嗓子。那么，关于制作冰糖雪梨时是否要削皮的问题，众说纷纭。

有人坚守不去皮的信念，认为梨子的皮本身就富含营养，包含了丰富的维生素和特殊成分，这些元素对喉咙有着独特的滋养效果。而且，据传梨皮是对喉咙最好的天然良药。若将其去皮，可能会丧失其独特的润喉功效。在炖制雪梨时，许多人选择保留梨皮，并强调食用时也应将梨皮一同食用，同时指出应使用冰糖，因普通的糖无法达到同样的效果。

也有人主张去皮。他们觉得不去皮的雪梨在口感上可能稍显不足，而且现今的水果常常农药超标，梨皮上可能残留有害物质，这在一定程度上会影响其润喉清肺的效果。

至于梨心，无论是制作冰糖雪梨还是其他梨类食品，一般都建议将其去除。梨心的味道苦涩且在加热过程中会变酸，这会影响整体口感。更重要的是，梨心没有食用价值，因此通常会被去除。

冰糖雪梨的功效与作用广泛。它能清热止渴，对外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等症状有疗效。它还能滋阴润肺，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等疾病有治疗作用。对于胃阴不足、脾虚失和导致的呃逆患者，冰糖炖梨也有显著效果。不仅如此，它还能消痰降火、润肺凉心，对于感冒或上火引起的咳嗽、痰多等症状有很好的辅助疗效。

对于中老年人来说，特别是那些患有慢性咽炎、咳喘等疾病的人，可以经常制作冰糖炖梨来保养嗓子。冰糖炖梨还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。

要制作美味的冰糖雪梨，你可以准备一只雪梨、一袋冰糖和适量的凉水。将梨去皮去核后切块，与凉水一起放入锅中。待电饭煲第一次水开后，加入冰糖，继续炖煮半小时以上。炖的时间越长，梨的颜色越黄、口感越软，其上火、咳嗽、清肺的效果也越好。

冰糖雪梨是一道养生佳品，无论你选择去皮还是不去皮，都能体验到它独特的魅力。根据个人喜好和实际情况，选择适合自己的方式来享受这道美食吧。