穿心莲怎么吃 穿心莲的家常做法

穿心莲：一种美味与营养兼具的蔬菜

或许有些朋友还未曾听说过穿心莲这种蔬菜，但其实它是一种兼具味道与营养的食材。穿心莲的吃法多样，常见的如凉拌、清炒等，口感清爽，清香可口。

作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于其独特的口感和口味，人们已经研究出了许多美味的做法。无论是凉拌还是清炒，都能将穿心莲的美味发挥得淋漓尽致。而且，穿心莲还能适应多种不同的烹饪方式，无论你怎么做都很好吃。

考虑到穿心莲具有清热解毒的功效，以及它作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的。这样的做法不仅会破坏穿心莲的口感，还会破坏其药用价值。下面为大家介绍一种穿心莲的食谱。

穿心莲做法

原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚，以及适量的油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤：

1. 将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2. 锅中水烧开，滴入半勺油和盐，将穿心莲焯水。

3. 当叶子变成深绿色时立即捞出。

4. 将叶子沥干水，晾凉。

5. 将蒜、姜、干椒切碎，越细越好。

6. 将晾凉的穿心莲轻轻挤去一些水分，与姜蒜椒一同放入盆中，加入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精，拌匀入味。

7. 最后淋上麻油即可食用。

除了美味，穿心莲还具有许多健康益处。在中医药学中，穿心莲是一种具有清热解毒、凉血消肿的药材。它的苦味入心，对于感冒发热、肠胃炎等疾病具有一定的疗效。穿心莲对心血管和血液系统也有积极的保护作用。穿心莲内酯等成分具有较好的解热作用，特别对于治疗感冒发热、咽喉肿痛等症状有显著效果。

在食用穿心莲时，也需要注意一些食物搭配上的禁忌。穿心莲不宜与萝卜、生冷食物、油腻食物以及辛辣食物一起食用。这些食物的搭配可能会降低药效，影响胃肠对药物的吸收，从而不利于穿心莲发挥其作用。

穿心莲是一种美味与营养兼具的蔬菜，适当的食用方式可以让我们享受到它的美味的也能获得它的健康益处。