海鲜怎么保存才新鲜 买回家的海鲜怎么保存

海鲜保存秘籍大介绍：从选购到保鲜，全攻略在此！

海鲜，国人餐桌上的美味佳肴，种类繁多，包括鱼类、贝壳类、虾蟹类等。面对琳琅满目的海鲜，如何保存它们的新鲜，让美味延续？今天，就让我们一起探寻海鲜的保鲜秘籍！

一、海鲜如何保鲜

1. 鱼类：清理掉内脏和鳞片，用旧牙刷仔细刷洗鱼肚，确保清洁无污。然后用厨房纸巾吸干水分，放入塑胶袋中，可冷藏2-3天。

2. 鲜虾：将鲜虾放入有冰块的水中，剪去头须、脚，用牙签或竹签挑出肠泥。处理好的虾子应不重叠地放入密封袋中，与冰块一起冷冻，可保存2-3周。

3. 花枝（墨鱼）：清洗后切分开来，身体切片，放入密封袋冷冻，可保存2-3周。

4. 蛤蜊：在吐沙后放入塑胶袋中冷藏，可保存约两天。而生蚝则应尽快食用，用清水洗刷干净后，滴入香油保存一两天。

5. 蟹类：用绳子捆住螃蟹的脚，减少其体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放入冰箱保鲜层。活力不足的螃蟹可先食用，活力强的可继续保存。

二、如何选择新鲜海鲜

1. 活海鲜：尽量选择活的，且生命力越强的越好。如贝类应有舌头伸出，虾越活越好。海白虾的颜色越深，代表鲜活度越高。

2. 闻味道：新鲜海鲜有腥味，但有酸腐味或烂臭味的不宜购买。

3. 掂重量：相同大小的海鲜，重的肉多。

4. 海鱼类：选择眼膜清亮、体表无伤痕、鳞片紧实的鱼。

三、熟食保存小贴士

1. 热腾腾的食物不要直接放入冰箱，待室温后再放入。拜拜用的食材建议汆烫后再次食用。

2. 冰箱不是万能，冷藏熟食应在2-3天内食用完毕。每次只取出要吃的量，不要整锅重复加热。加热一定要煮沸。

3. 若不介意冷冷吃，尽量不要加热青菜，以免破坏营养价值。为了让便当等成品不易馊掉，建议每样菜用锡箔纸分开装，生食、熟食不要混装，有汤汁的食材要另外存放。

遵循这些秘籍，您将轻松掌握海鲜的保存与选购技巧。无论是鲜美的鱼类、贝类还是虾蟹类，都能让您在家品尝到海洋的美味！